禁食豬肉，是最重要的禁其原因起源于伊斯蘭教。《古蘭經(jīng)：“人，你們應(yīng)食地面上合義的、清潔的食物”，又說：“禁止你們吃自死物、血液、豬肉，以及誦非真主之名而宰割之動(dòng)物。”至于為何禁食豬肉，伊斯蘭教明確指出，豬為“穢物”，是“不潔之物”；故不予食之。在中近東地區(qū)，由于氣候炎熱，水源短缺，使得豬常常帶有病毒，所以人們自古就視豬為不潔之物，且豬的形象丑陋不堪，令人厭惡。因此這一地區(qū)的各族人民，包括猶太民族，均有禁食豬肉的習(xí)俗。伊斯蘭教適應(yīng)了中近東人民這一禁忌，并將它作為宗教戒律之一，要求人們加以遵守。所以忌食豬肉并非是回族獨(dú)有的習(xí)俗，世界上所有信仰伊斯蘭教的人民都有同樣的禁忌。