干蘑菇如果急著要吃，最好是50°左右的水浸泡半小時(shí)即可，如果是不急的，用冷水過夜即可，不能太久，太久的話，營養(yǎng)成分都泡出去了。另外需要注意的是干杏鮑菇也是有很多泥沙的，所以在浸泡杏鮑菇之后要及時(shí)清洗杏鮑菇里面...
干杏鮑菇浸泡時(shí)間可能就要超過35分鐘，但是如果是干杏鮑菇個(gè)頭小，其浸泡時(shí)間大約就要控制在35分鐘以下，所以浸泡干杏鮑菇時(shí)間要根據(jù)干杏鮑菇的大小進(jìn)行判斷。
1.溫水浸泡法：將干杏鮑菇放入溫水中浸泡30分鐘左右，直到其變軟后取出即可。如果時(shí)間緊急，也可以使用熱水進(jìn)行浸泡，但是需要注意水溫不要過高，以免破壞菇體的營養(yǎng)成分和口感。2.沸水焯水法：將干杏鮑菇放入沸水中焯水3-...
干杏鮑菇煮不爛的原因可能是制作步驟不當(dāng)。正確的制作步驟應(yīng)該是：先清水浸泡一個(gè)小時(shí)，洗凈倒入開水中焯一會兒撈出，然后鍋內(nèi)大火燒10鐘，開小火燒5分鐘，5分鐘后放鹽翻炒一下，再燜3分鐘。這樣出鍋杏鮑菇就會軟爛特別...
杏鮑菇干泡多久？烹飪前，最好將杏鮑菇干用60-80的熱水浸泡一會兒，使杏鮑菇干中所含的核糖核酸水解成鮮味尿苷，吃起來更美味。如果用冷水泡，鮮味就出不來了，吃起來也沒意思。還可以將干杏鮑菇浸泡在40左右的糖水中，...
干杏鮑菇在烹調(diào)前，先用60℃至80℃的熱水浸泡兩個(gè)小時(shí)左右，使其含有的核糖核酸水解成為具有鮮味的烏苷酸，吃的時(shí)候更加美味可口。也可將干杏鮑菇泡入40℃左右的糖水中，這樣泡開的杏鮑菇不僅保留了原有的香味，而且浸進(jìn)...
6、倒入剛剛泡過水的杏鮑菇干翻炒。7、放入適量的鹽，生抽，老抽，糖，料酒，水。水要漫過杏鮑菇干，大火燒滾，轉(zhuǎn)小火燒15分鐘左右。8、最后一步，約摸還剩下半碗水左右的湯汁時(shí)轉(zhuǎn)大火收汁咯，收汁的時(shí)候就可以把蔥花放...
如果夏天的話，最好別吃。聞聞?dòng)袥]有變味，蘑菇成分復(fù)雜，氨基酸多，容易變質(zhì)，產(chǎn)生的物質(zhì)很危險(xiǎn)。甚至有黃曲霉之類。加熱也不一定能分解。蘑菇光泡食就很危險(xiǎn)，更別提都酸了。有些蘑菇隔夜就會致幻，最好還是扔了吧。
先溫水或者涼水泡個(gè)兩小時(shí)之后泡軟了，洗干凈了，然后再做制作菜，杏鮑菇可以炒著吃，也可以燉肉，燉雞都可以。
若用冷水浸泡，味道不佳，食用時(shí)會變得乏味。還可以把干杏鮑菇泡在40℃左右的糖水里，這樣泡過的杏鮑菇不僅保持了原有的香味，而且因?yàn)榻肓颂且?，煮熟后味道會更鮮美。此外需要注意的是，干杏鮑菇也有大量的泥沙，所以在...
