專題文章
時長：00:00更新時間：2022-04-02 06:19:11
1、選對發(fā)酵劑：發(fā)面用的發(fā)酵劑有三種：小蘇打、面肥(老面)和干酵母粉。它們的工作原理都差不多：在合適的條件下，發(fā)酵劑在面團(tuán)中產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w，再通過受熱膨脹使得面團(tuán)變得松軟可口。2、發(fā)酵粉的用量宜多不宜少：發(fā)酵粉是天然物質(zhì)，用多了不會造成不好的結(jié)果，只會提高發(fā)酵的速度，也許還能增加更多的營養(yǎng)物質(zhì)也說不定。所以，對于面食新手來說，宜多不宜少能保證發(fā)面的成功率。
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如何發(fā)面做包子才松軟 你知道做包子怎么發(fā)面才松軟嗎相關(guān)信息
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