1、將新買的活的生蠔清洗干凈，放進(jìn)干凈的盆中，注意不要加水，在盆的表面蓋上濕布，放到冰箱中冷藏室，最多可以存活一周。2、如果第二天就能吃上，那么就把生蠔清洗干凈，盆里放一層水，不要漫過生蠔，保持生蠔的濕潤即可，或者蓋一個(gè)濕布，放在陰涼通風(fēng)的地方。3、購買生蠔的時(shí)候注意生蠔的活力是否足夠好，可以在生蠔稍稍開口的時(shí)候，碰一下生蠔的外殼，看它是否能快速關(guān)上外殼，如果能的話，這只生蠔相對(duì)活的時(shí)間也長一些。