把粽子放入煮鍋中碼好,再蓋上籠屜,接水倒入鍋中,水量沒過粽子,不要用自來水直接沖到粽子上,容易將粽子沖散,大火開鍋后轉(zhuǎn)小火,煮一個(gè)半小時(shí),期間水不夠的話不要加涼水,會(huì)影響粽子口感,普通的炊具煮粽子可以煮久一些,煮3小時(shí)是比較恰當(dāng)?shù)摹?/div>
加熱變硬的青團(tuán)需要將制作好的變硬的青團(tuán)放在室內(nèi)自然軟化一下,然后準(zhǔn)備一個(gè)蒸鍋并且往里面加水,靜靜等待水沸騰,等到水沸騰以后放一個(gè)架子將變硬的青團(tuán)放到上面,最后蒸煮10分鐘左右我們就可取出食用了。
飯煮得太稀了可以將米飯蒸干,在蒸鍋的蒸格鋪上干凈紗布,將米飯直接倒在紗布上蒸,也可以加入更多的水直接煮成稀飯,在這過程中要注意攪動(dòng)避免粘鍋,或者加入肉和調(diào)料做成米飯團(tuán)子等其他食品。