1.牛排退冰（放置于冰箱冷藏退冰約6~8小時(shí)，手指輕撮就可以分辨肉質(zhì)呈現(xiàn)全軟狀態(tài)）。2.煎牛排（中大火將平底鍋加熱，加熱完成加入些許油，將牛排放入平底鍋，煎至表面血水滲出呈現(xiàn)些許焦?fàn)?，再翻面煎，注意切勿重?fù)翻面...
可以用刀背細(xì)細(xì)的捶打一遍，或者平時(shí)自己做的機(jī)會(huì)比較多的，可以準(zhǔn)備一個(gè)專業(yè)的肉捶，會(huì)比較省力，打下的肉也更細(xì)膩。方法：煎牛排的鍋?zhàn)詈糜缅伒妆容^厚的平底鍋來(lái)煎，事先需要把鍋?zhàn)宇A(yù)熱，燒高溫，這樣牛排入鍋時(shí)才能瞬間...
排用尖刀就可以去筋的，特別簡(jiǎn)單
需要注意的是，你左手邊的面包盤(pán)里的那把刀是黃油刀，千萬(wàn)不要用它切牛排，除非你也想讓你的牛排飛到坐在你對(duì)面的人的脖子上! 還有，在吃牛排的時(shí)候需要注意以下幾點(diǎn)：牛排...
1。牛排撒上鹽和黑胡椒調(diào)味2。炒鍋中加入3茶匙橄欖油,當(dāng)油熱至開(kāi)始冒煙時(shí),小心加入牛排,一面大約煎6分鐘,不要?jiǎng)铀?。翻面再?分鐘。這樣大致成中度偏生。如果喜歡中度偏熟,每面多煎3-4分鐘。3。將牛排轉(zhuǎn)移到盤(pán)子上,醒10分鐘...
那么遇到這種情況我們?cè)撛趺刺幚砟?？難道是一起煎了，然后后期再切除嗎？不對(duì)，其實(shí)我們完全可以在煎之前就將這些肉筋處理掉了。比如這塊西冷牛排，可以先將外側(cè)的肥肉部分切除，切下來(lái)的肥肉就可以直接用來(lái)高溫化油啦！用原油...
把牛筋以外的肉切掉，剩下的牛筋不要吃就行了。1．牛肉富含肌氨酸牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷...
逆絲切不然吃起來(lái)會(huì)很硬口感特別差
解凍后用廚房紙巾吸干表面血水，切掉部分油邊，油邊要用別扔。牛排兩面撒上黑胡椒碎和海鹽，黑胡椒用印度越南的都很好，鹽用海鹽粉鹽都行，抹少許橄欖油，腌制10分鐘?？鞠漕A(yù)熱后，上下溫度調(diào)到95度，送進(jìn)烤箱低溫慢烤20...
5、把牛排側(cè)面也煎一下，關(guān)火取出牛排。6、放在盤(pán)子上面的烤架上，蓋上錫紙，醒牛排5-7分鐘。7、將喜歡的調(diào)味汁放入牛排鍋里，醒牛排的汁水沖入鍋里，大火收汁。8、用雜蔬和小番茄擺個(gè)盤(pán)，剪去捆繩，擺入牛排...
2024/6/4
2024/6/4