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首先準備蘆筍一把、胡蘿卜一個、適量的鹽、雞精、和大蒜，把蘆筍切成段，胡蘿卜切絲，蒜切成末后將蘆筍焯水后撈出備用，熱鍋燒油，放蒜末爆香，隨后放胡蘿卜絲翻炒，炒至胡蘿卜軟熟后放蘆筍放入食鹽和雞精翻炒片刻，好吃的清炒蘆筍即可出鍋。
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首先準備蘆筍一把、胡蘿卜一個、適量的鹽、雞精、和大蒜，把蘆筍切成段，胡蘿卜切絲，蒜切成末后將蘆筍焯水后撈出備用，熱鍋燒油，放蒜末爆香，隨后放胡蘿卜絲翻炒，炒至胡蘿卜軟熟后放蘆筍放入食鹽和雞精翻炒片刻，好吃的清炒蘆筍即可出鍋。
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挑選山竹時，應(yīng)捏捏其表皮是否有彈性，如果表皮較硬，則說明山竹不新鮮，山竹的果蒂顏色越翠綠則說明山竹新鮮，果蒂顏色發(fā)黃變暗的山竹口感較差，成熟度好且新鮮的山竹外皮顏色深紫，表面較為光滑，不新鮮的山竹顏色較黯淡。
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古時候的竹筍一般是叫做竹萌、竹胎、毛筍、竹肉等，竹筍屬于禾本科竹亞科多年生常綠植物，原產(chǎn)于中國，是江南一帶的重要食材，它能夠制成很多不同品種的美味佳肴，在以往曾有著“居不可無竹，食不可無筍”的說法。
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冰箱保存：將多的竹筍分袋放入保鮮袋里，密封好之后將竹筍放入冰箱里保存，這樣可以保存一個月左右；咸菜缸保存：將竹筍放入干凈的咸菜缸里，然后倒入沒過竹筍高度的鹽水；煮熟保存：將外殼剝掉并清洗干凈，再放入鍋中煮至半熟，然后將竹筍取出來通風即可。
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冰箱保存：將多的竹筍分袋放入保鮮袋里，密封好之后將竹筍放入冰箱里保存，這樣可以保存一個月左右；咸菜缸保存：將竹筍放入干凈的咸菜缸里，然后倒入沒過竹筍高度的鹽水；煮熟保存：將外殼剝掉并清洗干凈，再放入鍋中煮至半熟，然后將竹筍取出來通風即可。
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冰箱保存：將多的竹筍分袋放入保鮮袋里，密封好之后將竹筍放入冰箱里保存，這樣可以保存一個月左右；咸菜缸保存：將竹筍放入干凈的咸菜缸里，然后倒入沒過竹筍高度的鹽水；煮熟保存：將外殼剝掉并清洗干凈，再放入鍋中煮至半熟，然后將竹筍取出來通風即可。
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冰箱保存：將多的竹筍分袋放入保鮮袋里，密封好之后將竹筍放入冰箱里保存，這樣可以保存一個月左右；咸菜缸保存：將竹筍放入干凈的咸菜缸里，然后倒入沒過竹筍高度的鹽水；煮熟保存：將外殼剝掉并清洗干凈，再放入鍋中煮至半熟，然后將竹筍取出來通風即可。
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1、首先用刀去掉冬筍外殼，將冬筍肉清洗干凈；2、接著將冬筍切成厚薄均勻的片狀；3、鍋中燒水，水開后下入冬筍片，并加入適量鹽；4、焯3分鐘后撈出，最后過一遍涼水即可。
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1、首先用刀去掉冬筍外殼，將冬筍肉清洗干凈；2、接著將冬筍切成厚薄均勻的片狀；3、鍋中燒水，水開后下入冬筍片，并加入適量鹽；4、焯3分鐘后撈出，最后過一遍涼水即可。
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1、首先用刀去掉冬筍外殼，將冬筍肉清洗干凈；2、接著將冬筍切成厚薄均勻的片狀；3、鍋中燒水，水開后下入冬筍片，并加入適量鹽；4、焯3分鐘后撈出，最后過一遍涼水即可。
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1、首先用刀去掉冬筍外殼，將冬筍肉清洗干凈；2、接著將冬筍切成厚薄均勻的片狀；3、鍋中燒水，水開后下入冬筍片，并加入適量鹽；4、焯3分鐘后撈出，最后過一遍涼水即可。
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農(nóng)村自制筍干可以將洗凈的筍切塊，然后放進沸水中煮熟，取出晾干，然后將晾干后的竹筍切成小片，之后放在太陽下面曬干，最后密封保存即可。
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