1、食材：低粉100g，牛奶120g，雞蛋2個，糖30g，白醋適量。2、準備低粉100g，低粉過篩，烙出的餅細膩。雞蛋2個，30g白糖，糖的量根據(jù)自己的口味添減，120g奶。3、把雞蛋打在無油無水的盆里，蛋白、蛋黃分離。4、蛋黃里加奶和少許白糖調(diào)勻，再加入低粉切拌勻，至沒有顆粒，不要畫圈攪拌，以免上勁。5、蛋白里加2滴白醋，有檸檬汁最好加檸檬汁，打發(fā)，分2次加入白糖，打發(fā)至有紋路，一時消不了即可。6、一半的蛋白，倒蛋黃液里拌勻。7、再倒回剩下的蛋白里，攪拌至細膩、均勻。8、電餅鐺預熱，無需加油，小勺舀一勺從高處滴落，餅就自然成圓形了。9、待餅表面有氣泡冒出，就可以翻面了。10、兩面都成金黃色后就可以出鍋了。