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用熱水洗凈鍋身擦干水分，把鍋放在灶上用小火烘干，用一塊生豬肉下鍋，以打圈的方式不停的擦拭，使溢出的油脂均勻的布滿整個(gè)鍋面，接著整個(gè)鍋離開灶火，倒去黑色的豬油用廚用紙擦干凈，反復(fù)操作直到生肥豬肉不再變黑即可，最后用廚用紙抹上一層薄薄的植物油。
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用熱水洗凈鍋身擦干水分，把鍋放在灶上用小火烘干，用一塊生豬肉下鍋，以打圈的方式不停的擦拭，使溢出的油脂均勻的布滿整個(gè)鍋面，接著整個(gè)鍋離開灶火，倒去黑色的豬油用廚用紙擦干凈，反復(fù)操作直到生肥豬肉不再變黑即可，最后用廚用紙抹上一層薄薄的植物油。
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把新鍋用洗潔凈從里到外清洗干凈，主要是把新鐵鍋表層的防銹涂層、油脂涂層和灰塵雜物清洗掉。中小火把鍋慢慢燒熱，烤完后，讓鍋冷卻15分鐘。放入白色豬油后，開小火，待豬肉化后，用毛巾擦干凈即可。
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農(nóng)村大鐵鍋是在工廠用鐵煉制而成，準(zhǔn)備煉鍋時(shí)，先把鍋用小火加熱，用豬皮或者椰子來回擦洗，用軟抹布擦干后再用姜片擦洗，冷卻后洗凈晾干就完成煉鍋了。
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新煎餅鍋第一次用可以進(jìn)行清洗，直到洗出來的水是干凈的，加熱鍋并倒入多一些的食用油，將預(yù)先準(zhǔn)備好的肥豬肉放入鍋中煉油，再將鍋里面的肥豬肉反復(fù)擦拭鍋體，清洗干凈后在鍋內(nèi)刷上一層食用油，使鍋體形成一層油膜并靜置12小時(shí)即可。
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新平底鍋可以在上面滴幾滴香脂精，香脂精華浸濕標(biāo)簽后可以在把標(biāo)簽撕掉，然后用溫水加入一些洗滌劑，用海綿擦洗，然后用清水沖洗，或者在新平底鍋的表面均勻涂一層食用油，在火上烘烤涂有食用油的不粘鍋約15分鐘，待鍋?zhàn)匀焕鋮s后，使用前再次清洗即可。
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