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冷凍蝦解凍可以先將凍蝦從冷凍室轉移到冷藏室放置一晚，第二天就可以用了，或將凍蝦放在過濾網(wǎng)中至于自來水下，保持一定的水流速直至解凍完成，也可以將凍蝦至于冷水盆中，加入鹽浸泡至解凍完成，或者將凍蝦至于保鮮袋中，再將保鮮袋至于冷水盆中直至解凍完成。
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香菜不適合冷凍保存，買回來之后去掉爛葉子，把香菜分成一份一份，用報紙分別包裹，放在冰箱保鮮層，能存放得更久一些，如果擔心報紙的油墨對健康有影響，可以使用廚房紙，用保鮮袋分裝放在冰箱保鮮層，關鍵是要摘掉爛葉子，不要過水。
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用瓶子保鮮法、保鮮袋冷凍法、保鮮盒冷凍法保存時間可長達一年，而且口感和鮮度與鮮蝦幾乎無異。瓶子保鮮法：將鮮蝦裝在飲料瓶中，放入冰箱冷凍。保鮮袋冷凍法：蝦剪去蝦須和頭上的刺，放入加厚的保鮮袋，擺滿袋子后，在袋子外面再套上3個同樣的保鮮袋，用透明膠封好，直接放入冰箱冷凍。
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龍蝦可以先浸泡在加有鹽和醋的冷水中，半個小時后用清水洗刷幾次就可以了，龍蝦還可以放進有水的盆里并加入少量鹽，然后浸泡24個小時后直接用清水沖洗，或者是通過人工刷洗龍蝦，將龍蝦頭部殼去掉，然后捏住尾部把內臟及胃囊清理干凈后用清水清洗即可。
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保存新鮮蝦子可以放進保鮮盒并蓋上蓋子，然后放進冷凍室，還可以用瓶子將鮮蝦放入空飲料瓶，加水并擰緊瓶蓋，然后放冰箱里保存，或者把新買的蝦從它們的胡須和頭上的刺上切下來，放進保鮮袋并用透明粘合劑密封，然后直接放入冰箱即可。
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抽蝦線可以用牙簽從蝦的倒數(shù)第一節(jié)和第二節(jié)中間部分穿過，把蝦線挑起來，蝦的尾部不干凈的話可以將尾部直接摘除，也可以用小巧的刀將蝦線部分劃開，用勺子將蝦線挖出來，殘余的泥直接沖洗，或是將蝦煮熟后剝開，將蝦一分為二，直接用水沖洗。
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保存活蝦可以拿出一個盒子，然后在盒子底部放一塊濕毛巾，之后把蝦上面也放一張濕紙巾，也可以直接把蝦放入水中，還可以準備盒子，然后放一些沙子，在底部打一些孔，把蝦放進去即可保存。
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存放活蝦保持新鮮可以用塑料泡沫箱存放活蝦，首先把蝦子肚皮朝下排，每箱的活蝦用清水沖冼干凈，然后加冰，最后蓋上蓋子放好，早晚各加冰一次可儲藏活蝦一星期左右。
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活蝦可以直接冷凍，需要準備一些干凈的礦泉水瓶子，礦泉水瓶子的個數(shù)可以根據(jù)自己想要冷凍的大蝦的量來決定，然后把大蝦先倒在盆里邊洗干凈身上的雜質，洗干凈之后把海蝦一個一個的裝進礦泉水瓶子里邊，再往瓶里灌入一些淡鹽水，擰緊蓋子放在冰箱里的冷凍室即可。
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活蝦可以直接冷凍，需要準備一些干凈的礦泉水瓶子，礦泉水瓶子的個數(shù)可以根據(jù)自己想要冷凍的大蝦的量來決定，然后把大蝦先倒在盆里邊洗干凈身上的雜質，洗干凈之后把海蝦一個一個的裝進礦泉水瓶子里邊，再往瓶里灌入一些淡鹽水，擰緊蓋子放在冰箱里的冷凍室即可。
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