通常情況下，胡蘿卜煮5-10分鐘就能熟，這個時限能最大限度地保留它的營養(yǎng)成分；如果需要軟爛的口感，可以適當延長煮的時間。此外，如果是胡蘿卜塊，可以在煮5分鐘后熄火悶10十分鐘；如果是切成蘿卜絲，煮3分鐘即可。β-胡蘿卜素是胡蘿卜中的主要營養(yǎng)素，需要通過切碎、煮熟等方式，讓人體消化吸收。

胡蘿卜蘋果汁現(xiàn)榨后是不需要煮熟就可以喝的，胡蘿卜在榨汁前，可以直接將胡蘿卜蘋果洗干凈榨汁，也可以先把胡蘿卜在沸水中略微燙一下，這樣可以把氧化酶殺滅掉，也讓組織略微軟一點，然后再榨汁。