蜂蜜的保質(zhì)期多久時(shí)間

真正純真的蜂蜜沒有所謂的嚴(yán)格保質(zhì)期,保存得好可能上百年都不壞,一般商家把蜂蜜保質(zhì)期定2年或者18個(gè)月。

蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，與自身分泌物混合后。充分釀造而成的天然甜物質(zhì)。大家都知道在超市購(gòu)買食品都會(huì)看標(biāo)簽，看產(chǎn)品的保質(zhì)期、生產(chǎn)日期、地址等，那蜂蜜的保質(zhì)期是多久呢？

蜂蜜保質(zhì)期

蜂蜜是世界上惟一不會(huì)變質(zhì)的食品，純正的蜂蜜在自然成熟的狀態(tài)下可以放100年，但前提是在保證純正、成熟并在密封狀態(tài)下。

消費(fèi)者購(gòu)買的蜂蜜往往由于種種原因未能及時(shí)食用，時(shí)間一長(zhǎng)便忘了，有時(shí)一忘就是好幾年，看來蜂蜜還是好的，但已過了蜂蜜的保質(zhì)期，于是便會(huì)提出這樣的問題：這種久置的蜂蜜還能食用嗎？ 事實(shí)上，蜂蜜具有很強(qiáng)的抗菌能力，的確是一種不容易變質(zhì)的

作為食品上市蜂蜜的保質(zhì)期作為食品上市，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》都要在食物上標(biāo)明保質(zhì)期。因此，蜂蜜生產(chǎn)廠家一般把蜂蜜保質(zhì)期定2年或者18個(gè)月。雖然蜂蜜可以保存很長(zhǎng)時(shí)間，但最好按蜂蜜罐上的保質(zhì)時(shí)間來食用，勿食用過期蜂蜜。蜂蜜變質(zhì)，表現(xiàn)為兩個(gè)方面：一是味道變得交酸，二是蜂蜜放是變得較為稀。

真正純真的蜂蜜沒有所謂的嚴(yán)格保質(zhì)期,保存得好可能上百年都不壞,一般商家把蜂蜜保質(zhì)期定2年或者18個(gè)月。

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蜂蜜的保質(zhì)期是多久？

這要看你買的是什么蜂蜜了，不成熟的水蜜放不了多久就會(huì)變質(zhì)發(fā)酵了，天然成熟蜂蜜放多年都還是好好的，家里一直喝的草廬丹參蜂蜜，放了很久都沒事呢

蜂蜜的保質(zhì)期是多久

蜂蜜是食品，在我們購(gòu)買的蜂蜜產(chǎn)品標(biāo)簽上，蜂蜜的保質(zhì)期百一般為24個(gè)月。其實(shí)真正的自然成熟蜂蜜，在正確保存的情況下，可以保存幾年都不會(huì)變質(zhì)。但這也和蜂蜜的質(zhì)量有非常度大的關(guān)系。

蜂蜜是天然食品，自然成熟蜂蜜因?yàn)楹兴嵝晕镔|(zhì)和高濃度的問糖類，使細(xì)菌、真菌等難以在蜂蜜中生存。不過成熟蜂蜜的含水量較低，不會(huì)給酵母菌創(chuàng)造生長(zhǎng)答環(huán)境，不會(huì)輕易發(fā)酵變質(zhì)。但是市場(chǎng)上有一些不成熟蜂蜜出售，沒有完全成回熟的蜂蜜含有的水分較高，適合酵母菌的生長(zhǎng)繁殖，尤其是在環(huán)境溫度答較高時(shí)，會(huì)加快不成熟蜜的發(fā)酵變質(zhì)。

野生蜂蜜保質(zhì)期多長(zhǎng)？

野生蜂蜜沒有保質(zhì)期，可以在自然環(huán)境中密封狀態(tài)下長(zhǎng)期保存不變質(zhì)的。

蜂蜜由于濃度極高，滲透壓大，進(jìn)入其中的細(xì)胞會(huì)嚴(yán)重脫水死亡，所以蜂蜜不會(huì)變質(zhì)，無需添加防腐劑。真正成熟的蜂蜜久置后完全能食用，沒有什么嚴(yán)格保質(zhì)期。

水蜜或者蜂蜜制品，根據(jù)《食品法》都要在食物上標(biāo)明保質(zhì)期，因此，蜂蜜生產(chǎn)廠家一般把蜂蜜保質(zhì)期定2年或者18個(gè)月。

擴(kuò)展資料

土蜂蜜又稱野生蜂蜜，俗稱土蜂糖，就是中華蜜蜂采集多種花蜜而成，亦稱中蜂糖，產(chǎn)量稀缺，山區(qū)放養(yǎng)無污染。相比其他蜂蜜在美容，減肥，養(yǎng)生方面效果更好。傳統(tǒng)養(yǎng)法的土蜂一年取一次。

1、未加工的土蜂蜜表層有白泡泡，這是因?yàn)榉涿壑衅咸烟窃谘趸傅淖饔孟庐a(chǎn)生的抗菌物質(zhì)過氧化氫，過氧化氫容易分解出氧氣，從而使蜂蜜的表面有一層非常細(xì)膩的白色泡。

當(dāng)我們看到蜂蜜表面的泡沫的時(shí)候，證明這是未經(jīng)加工的天然蜂蜜，而經(jīng)過濃縮加工的蜂蜜由于其中活性酶類遭到破壞，所以一般不會(huì)有泡沫產(chǎn)生的。如果我們把蜂蜜表面的泡沫撇去，不久就又會(huì)出現(xiàn)，用力搖晃蜂蜜瓶，泡沫會(huì)增多。e79fa5e98193e58685e5aeb931333366303235

2、未加工的土蜂蜜搖晃或者攪拌過后蜂蜜中會(huì)出現(xiàn)大量均勻的細(xì)小泡泡，這是因?yàn)椴杉浠爻埠?，把花蜜交給內(nèi)勤蜂，內(nèi)勤蜂把花蜜吐在口部的喙端，形成小泡泡，并揮動(dòng)翅膀加以扇風(fēng)，使小泡中的水分不斷蒸發(fā)。

內(nèi)勤蜂釀蜜時(shí)候越長(zhǎng)，蜂蜜中氣泡越多。攪拌或者搖晃能讓蜂蜜中的小氣泡恢復(fù)原狀。

參考資料：湖北省衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)－和蜂蜜來個(gè)“甜蜜的約會(huì)”

蜂蜜的保存期限是多久?

蜂蜜的保存時(shí)間和所要保存的蜂蜜的質(zhì)量和蜂蜜的保存方法有很大的關(guān)系，也就是說蜂蜜能抄放多久與蜂蜜本身和蜂蜜保存方法有直接的關(guān)系。如果蜂蜜的質(zhì)量差又保存不當(dāng)，那么蜂蜜可能幾天時(shí)間就會(huì)發(fā)酵變質(zhì)，如果蜂蜜質(zhì)量好保存方法又正確，那么蜂蜜會(huì)保存數(shù)年而不變質(zhì)。

　　首先，農(nóng)家原蜜第一要保證百純正，如果連純正都沒辦法保證，那么關(guān)于保質(zhì)期就無從說起了。

　　第二，在確定純正的堅(jiān)持上，每批蜂蜜的成熟與否，也就是專業(yè)里面說的波美度高低直接關(guān)系到蜂蜜的保質(zhì)期，波美度越高，保質(zhì)期也就越久。

　　商場(chǎng)里面的蜂蜜是經(jīng)過加工處理后的濃縮蜜，而這樣的濃縮蜜和農(nóng)家蜜有著本質(zhì)上的區(qū)別，真正的保質(zhì)期衡量標(biāo)準(zhǔn)也就完全不能相提并論。如此一來，大家也可度以直接鑒別，親口品嘗一下您手中的蜂蜜，如果吃在嘴里就是酸的，證明已經(jīng)變質(zhì)了，好蜂蜜應(yīng)該是吃在嘴里是甜的，吃完一會(huì)嘴巴、喉嚨會(huì)感覺到酸酸的。

純天然蜂蜜保質(zhì)期有多長(zhǎng)時(shí)間？

一、關(guān)于保質(zhì)期

目前國(guó)家規(guī)定瓶裝蜂蜜保質(zhì)期為18個(gè)月。但封蓋成熟濃度高的蜂也能保質(zhì)多年。但吃蜂蜜新鮮為好，因新鮮蜜一般色、香、味口感較好。保存很久的蜂蜜，只要未發(fā)生變質(zhì)，是可以食用的，不會(huì)對(duì)身體有害。只是久置的蜂蜜與新鮮蜂蜜相比，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值略差些。

二、關(guān)于是否變質(zhì)

蜂蜜放久了會(huì)變質(zhì)，表現(xiàn)為三個(gè)方面：

一是味道變得較酸；

二是變得很稀（正常蜂蜜非常粘稠，上等的桂花蜜甚至可以用干凈的紙來包，而不是用桶或瓶來裝，可見其粘稠程度）。蜂蜜變質(zhì)主要是溫度升高所致，因此冰箱可以解決這一問題。

三是蜂蜜上面出現(xiàn)e79fa5e98193e4b893e5b19e31333337613863很多灰色的泡泡，表明蜂蜜里某部分有機(jī)物分解，發(fā)酵冒泡，化為氣體溢出，此時(shí)，即使蜂蜜尚未變質(zhì)，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值已經(jīng)降低。

三、關(guān)于能否食用

一：聞味 單花蜜有本植物特有的花香味，混合蜜有天然的花香味氣息，假蜂蜜有的是蔗糖味、有的是香料味。

二：眼觀

1.看蜜的濃度，取一根筷子插入蜜中，垂直提起。濃度高的蜂蜜往下淌的慢，粘性大可拉絲，斷后可收縮成蜜球。假蜂蜜或濃度低的蜂蜜則反之，即便能拉長(zhǎng)絲，斷絲也沒彈性，不會(huì)收縮成蜜珠。

2.可取一滴蜂蜜滴在報(bào)紙上，濃度高的純蜂蜜是半球狀、不易浸透報(bào)紙，濃度低的或假的蜂蜜容易浸透報(bào)紙。

3.取一杯水，加入少許蜂蜜。真正的蜂蜜會(huì)很快沉入杯底，不易融化，用筷子慢慢攪動(dòng)時(shí)，會(huì)有絲絲連連的現(xiàn)象。如果是假蜜，則很快就會(huì)溶到水里。

4.看結(jié)晶，蜂蜜的結(jié)晶與其植物的種類和溫度有關(guān)，一般純天然的蜂蜜在13--14攝氏度時(shí)容易結(jié)晶。能夠全部結(jié)晶的蜂蜜一般含水分低、濃度高，不容易變質(zhì)，所以是優(yōu)質(zhì)蜜。結(jié)晶的純的蜂蜜用手搓捻，手感細(xì)膩，無沙粒感。假的蜂蜜，不易結(jié)晶，或者沉淀一部分，沉淀物是硬的，不易搓碎。

三：口感 純正天然的蜂蜜，味道甜潤(rùn)，略帶微酸，口感綿軟細(xì)膩，爽口柔和，喉感略帶辣味，余味清香悠久。攙假的蜂蜜味雖甜，但夾雜著糖味或香料味道，喉感弱，而且余味淡薄短促。

總之，鑒定蜂蜜的真假，單用一種方法有可能出現(xiàn)某些誤差，你可同時(shí)應(yīng)用多種方法去鑒定一種蜂蜜，一般情況下，便可斷定蜂蜜的真假。

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