應(yīng)該怎么煮荷包蛋不散

竅門：將水燒開后，不要直接淋入雞蛋，而是將水稍微晾至不沸騰的狀態(tài)，這時(shí)候，再淋入雞蛋，這樣便會(huì)很好的保證雞蛋不散花。 水煮荷包蛋的做法： 第一步，首先將鍋清洗干凈后，加上水，上鍋開始煮； 第二步，待水在鍋中煮沸后，關(guān)火，使得鍋中的

你知道怎么煮荷包蛋不散嗎?不知道的話小編告訴你。

方法

倒入清水，大火燒開，然后將勺子在開水中煮熱后舀開水出來，倒入碗中，半碗水即可

做水煮荷包蛋不散掉的方法如下： 一、首先，鍋里放適量的清水，大火燒開。然后將勺子在開水中煮熱后舀開水出來，倒入碗中，半碗水即可。 二、將雞蛋殼磕破，將蛋液打到盛熱水的碗里，靜置1-2分鐘。 三、將燒水的火關(guān)小，使鍋里的開水不再大面積

將雞蛋殼磕破，將蛋液打到盛熱水的碗里，靜置1-2分鐘

一，首先,煮水波蛋要選新鮮的蛋，散黃蛋是不行的,這是煮好水波蛋的前提. 二，煮蛋雖說簡(jiǎn)單，但要煮出達(dá)到高水準(zhǔn)，火候必須掌握好，其法如下 ; 1，水沸后轉(zhuǎn)入小火,然后打入雞蛋，待蛋清燙至發(fā)白，用鍋鏟緊貼鍋底，輕輕鏟蛋使其不塌鍋，再開中火沸

將燒水的火門關(guān)小，使鍋里的開水不再大面積的翻滾

熱水分為幾個(gè)階段： 1. 加熱階段，沒有氣泡，水溫升高 2. 有小氣泡在鍋底，慢慢聚集變多（這是溶解氧析出） 3. 氣泡變大，連續(xù)上升。（水沸騰） 水煮荷包蛋，最好是在第二階段將雞蛋打入鍋中心，并調(diào)到中火，不要蓋蓋子。等雞蛋稍微凝固一點(diǎn)后，

把碗貼近鍋中的水面，傾斜，讓碗中變白的蛋液和水一同滑入鍋內(nèi)

準(zhǔn)備雞蛋，等水燒熱把雞蛋打進(jìn)去就可以了，具體做法如下： 用料 主料：雞蛋2個(gè) 輔料：水700毫升 1、備好食材 2、鍋里燒水 3、水變溫時(shí)打入雞蛋 4、開后關(guān)火蓋上燜五分鐘 5、裝碗 6、成品 注意： 要用溫水來煮雞蛋，雞蛋不要開水下鍋，也不要涼水

稍候，逐漸調(diào)高火門，開鍋后保持2分鐘即可食用。

準(zhǔn)備雞蛋，等水燒熱把雞蛋打進(jìn)去就可以了，具體做法如下： 用料 主料：雞蛋2個(gè) 輔料：水700毫升 1、備好食材 2、鍋里燒水 3、水變溫時(shí)打入雞蛋 4、開后關(guān)火蓋上燜五分鐘 5、裝碗 6、成品 注意： 要用溫水來煮雞蛋，雞蛋不要開水下鍋，也不要涼水

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荷包蛋如何煮才不散黃？

準(zhǔn)備雞蛋來，等水燒熱把雞蛋打進(jìn)去就可以了，具體做法如下：

用料

主料：雞蛋2個(gè)

輔料：水700毫升

1、備好食材

2、鍋里燒水

3、水變溫時(shí)打入雞蛋

4、開后關(guān)火蓋上燜五分鐘

5、裝碗

6、成品自

注意：

要用溫水來煮雞知蛋，雞蛋不要開水下鍋，也不要涼水下鍋。水燒開后再下鍋，這樣雞蛋快速遇熱，就會(huì)開花，冷水下鍋的話，雞蛋在水中的道時(shí)間過長(zhǎng)，水會(huì)將雞蛋給溶解，煮出來的雞蛋就不會(huì)完整。

怎么煮荷包蛋？

荷包蛋燉鲇魚的做法詳細(xì)介e799bee5baa6e59b9ee7ad9431333332633563紹 菜系及功效：家常菜譜 滋陰食譜 產(chǎn)后調(diào)理食譜 健脾開胃食譜 通乳食譜

口味：咸鮮味 工藝：燉荷包蛋燉鲇魚的制作材料： 主料：鯰魚750克,雞蛋300克

輔料：冬筍10克,油菜心25克

調(diào)料：香菜3克,大蔥5克,姜3克,胡椒粉2克,鹽4克,味精3克,料酒10克,醬油10克,植物油50克教您荷包蛋燉鲇魚怎么做，如何做荷包蛋燉鲇魚才好吃1. 將鲇魚（鯰魚）收拾干凈，切成段，用清水浸泡10分鐘；

2. 冬筍切片；

3. 油菜心一切兩半；

4. 分別將冬筍片和油菜心放入沸水鍋中燙一下?lián)瞥觯?p>5. 蔥切段、姜切絲；

6. 雞蛋放入油鍋中逐個(gè)煎成荷包蛋，盛出備用；

7. 將鍋置于旺火上，倒入植物油30克燒熱，放入蔥段、姜絲炸出香味，添入高湯（1000克），放入鲇魚段，加入料酒、精鹽、醬油；

8. 燒開后放入煎好的荷包蛋，再燒開，撇凈浮沫，用小火煨燉20分鐘；

9. 待鲇魚透熟，湯汁味濃時(shí)，放入冬筍片和油菜心；

10. 燒開后，放入味精和胡椒粉，撒上香菜段即可。 小帖士-食物相克：

鯰魚：鲇魚不宜與牛羊油、牛肝、鹿肉、野豬肉、野雞、中藥荊芥同食。

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。 甜荷包蛋的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜 青少年食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 益智補(bǔ)腦食譜

口味：甜味 工藝：煮甜荷包蛋的制作材料： 主料：雞蛋100克

調(diào)料：白砂糖10克教您甜荷包蛋怎么做，如何做甜荷包蛋才好吃 1. 鍋內(nèi)放兩碗水，水燒開后，將雞蛋打入，待蛋白凝固，蛋黃還未全凝固時(shí)關(guān)火；

2. 小碗內(nèi)放入白糖，將荷包蛋分盛于兩小碗，再倒入煮蛋的水即可。小帖士-健康提示：

制做簡(jiǎn)單，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，營(yíng)養(yǎng)豐富。

小帖士-食物相克：

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食 牛奶荷包蛋的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 益智補(bǔ)腦食譜 骨質(zhì)疏松食譜

口味：甜味 工藝：煮牛奶荷包蛋的制作材料： 主料：雞蛋100克

輔料：牛奶100克,蘋果50克

調(diào)料：白砂糖20克牛奶荷包蛋的特色： 色澤純白，甜潤(rùn)適口。教您牛奶荷包蛋怎么做，如何做牛奶荷包蛋才好吃 1. 將雞蛋磕入沸水鍋內(nèi)煮熟，撈出放置碗中；

2. 將蘋果去皮、核，切成小丁，與白糖、牛奶同放入鍋中煮沸，倒入盛有荷包蛋的碗中即可。小帖士-食物相克：

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

蘋果：蘋果忌于水產(chǎn)品同食，會(huì)導(dǎo)致便秘。

咸荷包蛋的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜 青少年食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 益智補(bǔ)腦食譜

口味：咸味 工藝：煮 咸荷包蛋的制作材料：主料：雞蛋50克

調(diào)料：大蔥3克,姜3克,鹽3克,味精1克,豬油（煉制）15克 咸荷包蛋的特色：鮮咸可口。 教您咸荷包蛋怎么做，如何做咸荷包蛋才好吃 1. 炒鍋上火，放少許豬油，燒熱后，磕入雞蛋，兩面煎黃，取出備用；

2. 用炒鍋內(nèi)剩余的油，下姜炸出香味，加適量水、鹽，放入煎蛋燒開略煮，端下鍋，加蔥絲和味精，盛于小碗中即可。

小帖士-食物相克：

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

三絲荷包蛋的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜 青少年食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 益智補(bǔ)腦食譜

口味：咸鮮味 工藝：煮 三絲荷包蛋的制作材料：主料：雞蛋250克

輔料：豬肉(肥瘦)25克,金針菇50克,芹菜25克

調(diào)料：鹽3克,胡椒粉2克,味精1克,豬油（煉制）15克 三絲荷包蛋的特色：色彩鮮艷、口味鮮咸。 教您三絲荷包蛋怎么做，如何做三絲荷包蛋才好吃 1. 將雞蛋逐個(gè)磕入沸水鍋內(nèi)煮熟，撈入大湯盆內(nèi)；

2. 豬肉洗凈切細(xì)絲；

3. 芹菜擇凈切段。

4. 將清湯、肉絲、金針菇放入鍋內(nèi)，加入精鹽、豬油燒開，下入芹菜段，倒入盛有荷包蛋的大湯盆中，撒入味精、胡椒粉即成。

小帖士-食物相克：

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

清水煮荷包蛋的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：幼兒菜譜

清水煮荷包蛋的制作材料：主料：主料 鮮雞蛋1個(gè)。輔料 醋少許。 清水煮荷包蛋的特色：此蛋軟，易于消化，含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪，并含有除維生素C以外的幾乎所有其他維生素和礦物質(zhì)。雞蛋的蛋白質(zhì)與人體蛋白質(zhì)組成極為相近，是所有食物蛋白質(zhì)中生理價(jià)值最高的。它是嬰兒最為理想的蛋白質(zhì)食品。制作中，不要加鹽，食鹽會(huì)妨礙蛋清凝固。 教您清水煮荷包蛋怎么做，如何做清水煮荷包蛋才好吃① 將小鍋內(nèi)加入250克水，倒入醋，將水燒開。把雞蛋磕入一個(gè)杯子內(nèi)。 ② 待水開后，使開水保持微開而不太翻滾時(shí)，將雞蛋徐徐倒入水內(nèi)，煮至蛋清凝固、蛋黃呈溏黃時(shí)，撈入小盤內(nèi)，稍晾即可喂食。 水煮荷包蛋的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：時(shí)尚飲品

水煮荷包蛋的制作材料：主料：雞蛋1粒,水2公升,鹽1大匙,醋半杯。 教您水煮荷包蛋怎么做，如何做水煮荷包蛋才好吃鹽加入水中煮滾，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，當(dāng)?shù)白匀怀尚魏髶破鸱湃氡?，在把蛋的周圍修整齊，再放入水中三分鐘撈起就行了。

煮荷包蛋容易散，有什么方法可以煮出完整的荷包蛋？

想要做成完美的荷包蛋也是需要技巧的，要當(dāng)鍋里的水似乎在沸騰知，鍋底不斷的有小氣泡出來，卻又沒有開的時(shí)候，關(guān)火打加入雞蛋，蓋上鍋蓋，等一分鐘掀開鍋蓋開火，再加入其它食材就OK了。

荷包蛋香、滑、軟、嫩，蛋白完整、滑、有彈性，蛋黃像沙子一樣細(xì)，呈淡*。那時(shí)候，一年吃幾次荷包蛋很少見，所以我特別關(guān)心荷包蛋的形狀。非常害怕用不完整和分散的蛋白質(zhì)填滿自己，這完全失去了道它的魅力。事情越簡(jiǎn)單，就越難做好。

除了開頭說的，還有一種方法是鍋里的水沸騰后，大勺子舀起半勺開水，然后把雞蛋倒進(jìn)去。蛋白質(zhì)很快就會(huì)變白。將勺子放入鍋中，蓋上蓋子，用中火煮至你喜歡的程度。用這種方法煮的荷包蛋是記住大勺子里一定有水。

我們也可以版將雞蛋洗凈，放入小碗中。倒入約90度的開水，浸泡2分鐘。鍋里的水燒開后，把浸泡過的雞權(quán)蛋倒入鍋里的大勺子里，蓋上鍋蓋，煮到你喜歡的程度。用這種方法煮的荷包蛋用這種方法比較可靠:簡(jiǎn)單方便，味道最好，節(jié)能省錢。

這是我用過最好用的三個(gè)方法，大家可以試驗(yàn)一下。也可以給我們分享你的秘訣。做荷包蛋看著簡(jiǎn)單，但是真正做好的卻很難。只有經(jīng)過不斷的試驗(yàn)摸索，才能做出最稱心如意的荷包蛋，給自己和家人帶來幸福滿滿的早餐哦。

如何水煮荷包蛋？

導(dǎo)讀：如何水煮荷包蛋呢？雞蛋是生活中非常常見的食材，雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，幾乎我們每天都會(huì)接觸。若想要煮荷包蛋還是需要一定技巧的，那么如何水煮荷包蛋呢？

文章目錄

一、如何水煮荷包蛋

1.水煮荷包蛋的方法一

2.水煮荷包蛋的方法二

3.水煮荷包蛋的方法三

二、水煮荷包蛋的技巧

三、水煮荷包蛋食譜

如何水煮荷包蛋

1、水煮荷包蛋的方法一

煮荷包蛋要想蛋清不散開,成漂亮的荷包狀,就要記住溫水就要把蛋打進(jìn)去,一定不能是滾開的沸水。水快沸的時(shí)候放入雞蛋,也就是鍋內(nèi)的水起小泡還沒有沸騰,打入雞蛋,水快開時(shí)候加水,雞蛋不白的時(shí)候不要讓水沸騰,容易把雞蛋滾爛,白了之后,水就可以開了,煮幾分鐘就可以吃了。制作中,不要加鹽,因?yàn)槭雏}會(huì)妨礙蛋清凝固。

也可以先在鍋中倒入水,將水燒開,然后關(guān)火打入雞蛋,將鍋蓋蓋上燜兩分鐘,然后再開中小火煮,這時(shí)煮荷包蛋已經(jīng)完成了而且比較完整美觀。還可以加入青菜等食材做一鍋美味營(yíng)養(yǎng)湯。

還可以在鍋中加水燒開后,用大勺舀出一瓢,將雞蛋打入大勺,然后將勺子平穩(wěn)地放入鍋中蓋上鍋蓋煮,到自己喜歡的程度就可以出鍋了。也可以將燒開的水舀出來放在碗里,將雞蛋打入碗里,待成型后再倒入鍋中。

2、水煮荷包蛋的方法二

鍋里放入水,加入花椒(20粒左右),大料(八角)1個(gè),開中火燒熱。把生雞蛋洗干凈,放進(jìn)一個(gè)盛有開水的容器里浸泡,30秒至1分鐘左右。這樣處理過的雞蛋不會(huì)粘在鍋底!把雞蛋拿出來,打進(jìn)尚未沸騰的水鍋里繼續(xù)煮開。當(dāng)雞蛋基本定形時(shí),加入鹽調(diào)味。開鍋后5、6分鐘就熟了。把雞蛋盛到碗里,加上湯,淋上幾滴香油。早餐、宵夜都適合。

3、水煮荷包蛋的方法三

準(zhǔn)備一個(gè)小碟子,一瓶食用油,如花生油等,一個(gè)或多個(gè)雞蛋,具體數(shù)目以想煮幾個(gè)為主。然后洗干凈碟子,放入花生油,花生油把碟子內(nèi)底鋪滿即可,然后把雞蛋打開蛋殼將里面的蛋黃與蛋清放進(jìn)碟子中,然后放入一個(gè)鐵煲里,用慢火煮5至10分鐘,這樣荷包蛋就不會(huì)散了。最后把荷包蛋用筷子拿出來放在碟子上,再放上醬油,這樣荷包蛋就很好吃。荷包蛋可以一次可以做多個(gè),方法就是用筷子放在碟子上再放上另一個(gè)碟子,再放入花生油和雞蛋,這樣就可以做多個(gè)荷包蛋。

水煮荷包蛋的技巧

1、先在雞蛋打進(jìn)放有半碗冷水的碗里,然后將水和蛋一起放入燒開的水里,雞蛋就不會(huì)粘底了。

2、在磕進(jìn)雞蛋之前,將煮沸的湯用筷子或勺快速沿著鍋邊順時(shí)針或逆時(shí)針旋轉(zhuǎn)。運(yùn)動(dòng)中的蛋不會(huì)沉底,粘鍋。

3、在鍋里的水八成熱時(shí),把雞蛋打入鍋中,再順著鍋邊慢慢加入稍許涼水,順著鍋邊慢慢攪,這樣做的目的是防止蛋粘鍋底,水大開時(shí)雞蛋就好了。

4、水煮荷包蛋時(shí),在沸水中加一勺醋,蛋下鍋后會(huì)迅速凝固,形狀好看。

水煮荷包蛋食譜

1、紅棗蓮子荷包蛋

用料:雞蛋、紅棗、蓮子、冰糖。

紅棗用清水浸泡2小時(shí)泡發(fā),用水將紅棗和蓮子沖洗干凈。鍋中放入紅棗、蓮子和足量清水,燒沸后轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮40分鐘。燉煮過程中用勺子撇去浮沫。將冰糖放入湯中,溶化后打入雞蛋,繼續(xù)煮5分鐘即可。

2、湯圓粉子荷包蛋

用料:湯圓粉50克、雞蛋1個(gè)、酒糟少許、枸杞幾粒、白糖

湯圓粉用溫?zé)崴喑蓤F(tuán)待用。鍋里摻水燒開,雞蛋打碎直接放進(jìn)鍋里,不能攪拌。再把湯圓粉子分成小劑子,加入鍋里,輕輕的推動(dòng)哈,再放酒糟。把鍋里的白泡子舀出不要。粉子浮起來就好了,放幾粒枸杞加白糖即可。

3、姜糖e799bee5baa6e997aee7ad94e4b893e5b19e31333365653832水荷包蛋

用料:雞蛋2個(gè),紅糖適量,枸杞10顆,姜片50克。

鍋中適量水,放入姜片,加入紅糖,倒入枸杞，煮至水還未沸騰時(shí)小火,倒入雞蛋，然后煮至雞蛋凝固即可。

怎樣煮荷包蛋不會(huì)散開

水燒開，鍋底開始往上冒小氣泡(是水剛熱,還沒開)，把雞蛋打在水里,要輕輕的離水面進(jìn)一點(diǎn),打雞蛋的時(shí)候不要來把蛋黃弄散了，這樣煮的荷包蛋不會(huì)散開。具體做法如下：

需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：雞蛋 3個(gè)、紅棗 9顆、枸杞 2克、*糖 20克。

1、第一步把雞蛋準(zhǔn)備好。

2、放水燒，加入紅棗煮滾，關(guān)火冷卻。

3、再次開火，鍋底開始往上冒小氣自泡，把雞蛋打在水里,要輕輕的離水面進(jìn)一點(diǎn),打雞蛋的時(shí)候不要把蛋黃弄散。

4、稍微定型后，用勺子抄下底，zhidao以免糊鍋。

5、加入*糖等其融化即可關(guān)火，最后加入幾粒枸杞。

6、盛出即可食用。

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