怎么鑒別喝的是糧食酒還是酒精酒

GBT10781.-2006執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，對于這個標(biāo)準(zhǔn)采用的都是純糧食釀造的，經(jīng)過九區(qū)發(fā)酵生產(chǎn)出來的酒，也就是我們經(jīng)常說的糧食酒，而這種酒的香味還非常的濃厚。 GBT20822-2007是固液結(jié)合法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，對于這一種白酒是一部分酒精酒和一部分糧食酒做

白酒從釀制類型是分為固態(tài)法酒（純糧食釀造），液態(tài)法酒（以食用酒精為酒基勾兌），和固液結(jié)合法酒（部分糧食釀造加上部分食用酒精勾兌）。從白酒口感和檔次上說，通常而言，固態(tài)法酒 > 固液結(jié)合法酒 > 液態(tài)法酒 ， 但對于普通消費(fèi)者，通常很難辨別手中的白酒到底是哪一種？ 這篇經(jīng)驗(yàn)就告訴你如何鑒別！

材料/工具

白酒杯子

方法

方法一 : 查看白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)

北京牛欄山二鍋頭酒不是純糧食的酒，屬于勾兌類型白酒。在價格上，純糧食的酒釀造成本高，一般賣價都要高些。 一、從白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)上來判斷白酒類型： 1、GBT10781-2006是固態(tài)發(fā)白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，是采用純粹糧食為原料，用經(jīng)固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)的白酒

如果你的白酒是正規(guī)品牌并且從正規(guī)渠道購買，那么這個方法通常就能告訴你這瓶白酒具體是哪種類型了！ 如下為白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) :

1、看瓶蓋，真酒的瓶蓋上印有條碼、生產(chǎn)日期、批號、防偽標(biāo)識，假酒由于設(shè)備的則達(dá)不到。 2、看包裝，假白酒的外包裝盒發(fā)舊，瓶體有明顯的磨損痕跡，同時假酒商標(biāo)的清晰度較差，顏色不正，沒有防偽標(biāo)識。 3、看封口，真酒封口工序較多，防偽

1. 固態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)： GB/T10781.1（濃香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（醬香型）。

如何分辨純糧釀造和酒精勾兌的白酒純糧釀造白酒又稱純糧固態(tài)發(fā)酵白酒，完全采用糧食（固態(tài)）埋入密封容器（窖池、缸等），經(jīng)自然發(fā)酵生成再蒸餾而出。完全采用糧食靠微生物自然發(fā)酵生成，微量組份相當(dāng)豐富而復(fù)雜。決定口感的正是純糧食釀造中產(chǎn)

2. 液態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/T20821，以食用酒精為酒基進(jìn)行釀造。

第一招;從白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)上判斷糧食酒與酒精酒。我國白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GBT10781-2006是固態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，是采用純粹糧食為原料，用曲經(jīng)固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)的酒，也就是老百姓常說的好酒。老北味酒就是這個執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。GBT20822-2007是固液結(jié)合法白酒

3. 固液結(jié)合法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/T20822，白酒中一部分為酒精酒，一部分為糧食酒。

1、空杯法： 將酒倒入酒杯中然后把酒倒出香而嗆的是酒精勾兌酒，十分鐘左右再聞酒杯無酒香味是酒精勾兌酒。有糧香味、酒香味、糟香味的是釀造酒，香氣保留時間越久越濃釀造酒的含量就越高。 2、從白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)上判斷糧食酒與酒精酒。 GBT1078

通常在白酒包裝盒上的產(chǎn)品說明部分，我們能查看到白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)！

1、空杯法： 將酒倒入酒杯中然后把酒倒出香而嗆的是酒精勾兌酒，十分鐘左右再聞酒杯無酒香味是酒精勾兌酒。有糧香味、酒香味、糟香味的是釀造酒，香氣保留時間越久越濃釀造酒的含量就越高。 2、從白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)上判斷糧食酒與酒精酒。 GBT1078

方法二：倒轉(zhuǎn)酒瓶搖晃看酒花把酒瓶倒過來搖晃，觀察酒花變化，酒花密集且消失緩慢的是純糧食酒，酒花不多且消失較快的則為部分糧食酒（固液結(jié)合法白酒），酒花很少，且快速消失的基本確定為酒精勾兌酒了！

我覺得如果你是一個經(jīng)常喝酒的人直接從口感就可以判斷。我喝酒也是有一段時間了，我覺得喝酒還是要選擇專業(yè)只做零添加糧食酒的品牌，建議你從天貓上買谷養(yǎng)康無添加糧食酒， 味道很贊 。

方法三 : 空杯聞酒香

如何通過外包裝識別出真正的純糧酒 首先肯定是打量外包裝上注明的信息，看一看生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期什么的。終端君有個小秘籍分享給大家： 圖 當(dāng)你看到商品標(biāo)簽上有這樣的“信息”時，建議您小心購買！即產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號為：GB/T20821 或GB/T20822 例如上

將白酒倒入酒杯，然后再把酒全部倒出，聞空杯，香而嗆的是酒精勾兌酒，等十分鐘左右，再聞空杯，無酒香味是酒精勾兌酒；有糧食的香味、酒香味、糟香味的是釀造酒，香氣保留時間越久越濃釀造酒的含量就越高。

純糧酒顧名思義就是用糧食釀酒。純糧包括：高粱、玉米、小麥、大麥、大米、糯米、蕎麥和豆類（不包括薯類）。釀酒師傅把這些原料放在泥窖、石窖和陶質(zhì)、瓷質(zhì)、水泥等容器中，經(jīng)過固體狀態(tài)或半固體狀態(tài)自然發(fā)酵，并經(jīng)過高溫蒸餾制得的白酒產(chǎn)品。

方法四：手搓白酒法

嘿嘿，這個問題有點(diǎn)復(fù)雜，但可以從一下幾個方面加以鑒別：一是從口感上講，純糧釀造的酒仔細(xì)品嘗有一種天然的糧食香味，這種香味是復(fù)合型的，比較醇厚，而酒精勾兌酒的口感比較單一，通常有較明顯的香精味。第二 ，把純糧酒喝一點(diǎn)到嘴里，暫時不

取幾滴白酒置于手心里，然后合掌用力摩擦幾下，純糧白酒生熱后發(fā)出撲鼻的清香味，且留存時間比較長；酒精勾兌的白酒則相反，只有香精味，不僅聞起來沖鼻子，氣味古怪，而且留存時間很短，很快就沒有味道了。

中國文化中自古以來就不能少了美酒的內(nèi)涵，可以說酒這種東西如今不僅同人們的日常生活息息相關(guān)，無酒不成席，家庭親戚朋友歡聚都少不了酒，這樣看來，能夠辨識酒品的優(yōu)劣就成為了很多人需要掌握的一種技能，因?yàn)榻】档木飘a(chǎn)品可以防止人們的身體

擴(kuò)展閱讀，以下內(nèi)容您可能還感興趣。

怎樣辨別散裝白酒是否是純糧酒？

1、空杯法： 將酒倒入酒杯中然后把酒倒出香而嗆的是酒精勾兌酒，十分鐘左右再聞酒杯無酒香味是酒精勾兌酒。有糧香味、酒香味、糟香味的是釀造酒，香氣保留時百間越久越濃釀造酒的含量就越高。

2、從白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)上判斷糧食酒與酒精酒。

GBT10781-2006是固態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，是采用純粹糧食為原料，用曲經(jīng)固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)的酒，也就是老百姓常說的好酒。老北味酒就是這個執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。

GBT20822-2007是固液結(jié)合法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。即白酒中有一度部分是酒精酒，一部分是糧食酒。如;目前市場銷售的茅臺型小燒酒，都是這個執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。

GBT20821-2007是純酒精酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。

擴(kuò)展資料

純糧酒主要原料回:純糧固態(tài)發(fā)酵工藝，根據(jù)"高梁香、玉米甜、大米凈、小麥躁、糯米綿、大麥沖"等特點(diǎn)，選用高梁、答大米、糯米、玉米、小麥為主要釀酒原料。

要求:顆粒飽滿、干燥、雜質(zhì)少、無霉變，并經(jīng)過嚴(yán)格的分級除雜，高粱粉碎成4-6瓣，玉米最大顆粒不超過0.2mm，糯米、大米粉碎成2-4瓣，小麥要求破皮。

參考資料百度百科-純糧酒

怎么辨別純糧食酒和勾兌酒？

勾兌酒直接由食用酒精和水勾兌而成，沒有經(jīng)歷釀造過程，通過添加香精香料做成的，想喝純糧食酒就買谷養(yǎng)康零添加純糧酒，只做零添加糧食酒的品牌，到京東上購買最好

什么樣的白酒才是純糧食酒，你知道怎么區(qū)分嗎？

我覺得如果你是一個經(jīng)常喝酒的人直接從口感就可以判斷。我喝酒也是有一段時間了，我覺得喝酒還是要選擇專業(yè)只做零添加糧食酒的品牌，建議你從天貓上買谷養(yǎng)康無添加糧食酒， 味道很贊 。

怎么分辨純糧酒和酒精酒

如何通過外包裝識別出真正的純糧酒

首先肯定是打量外包裝上注明的信息，看一看生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期什么的。終端君有個小秘籍分享給大家：

圖

當(dāng)你看到商品標(biāo)簽上有這樣的“信息”時，建議您小心購買！即產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號為：GB/T20821 或GB/T20822

例如上面這款產(chǎn)品，有幾個問題要注意：

①配料中注明，產(chǎn)品含有食用酒精、香料；

②產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號透露了它是一款“酒精酒”。

為何會有這樣的判斷呢？接下來終端君就給各位老板詳細(xì)介紹一下，如何通過產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號判斷酒的好壞！

1.通過產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號分辨“酒精酒”“純糧酒”

圖

那何謂液態(tài)法、固液法、固態(tài)法呢？

①液態(tài)法GB/T20821：這個建議大家小心購買，是食用酒精勾兌的。

②固液法GB/T20822：這個也建議小心購買，用不高于30%的固態(tài)純糧基酒+食用酒精+香精+水勾兌出來的。

圖

③固態(tài)法：真正的糧食酒！

圖

圖

（對比圖表可知，上圖2款是純糧酒）

所以，通過這幾個執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)代碼，你就能估摸出它的真實(shí)身份了！

2.酒精酒如何通過執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號“隱瞞身份”？

【方式一】：通過選擇”衛(wèi)生執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)“回避這一問題。如GB 2757是所有酒類生產(chǎn)企業(yè)必須遵守的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，一般無需標(biāo)注。如有某款產(chǎn)品標(biāo)注這個代碼，那么有可能是心虛！

【方式二】：采用地方標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)魚龍混珠。在這里，終端君又要普及下什么是國標(biāo)、地標(biāo)與企標(biāo)。

圖

有不少“酒精酒”通過選擇地方標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)來繞開工藝及酒質(zhì)問題。所以，當(dāng)您看到標(biāo)準(zhǔn)號為DB、QB開頭，需要多一份留意。

圖

大多數(shù)情況e68a84e8a2ade79fa5e9819331333366306533下，DB/QB的標(biāo)準(zhǔn)要低于國標(biāo)。當(dāng)然也不排除某些企業(yè)為了提升品牌將企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定得更嚴(yán)格。但國標(biāo)還是更具說服力一些。

3.酒精酒“偽造身份”怎么辦？

有不少酒明明是食用酒精勾兌，卻偽造自己的身份標(biāo)注了純糧固態(tài)的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。如今很多GBT10781.1-2006 濃香國標(biāo)、GBT10781.2-2006 清香國標(biāo)都被玩壞了，明明產(chǎn)品使用了食用酒精，卻不顧法律規(guī)定胡亂標(biāo)注。

當(dāng)你買到了這樣一瓶偽造身份的酒，可以送到質(zhì)檢部門檢驗(yàn)它的酒精度、乙酸乙酯。當(dāng)酒精度超過58°或乙酸乙酯小于2.00或1.50，就非常有可能是食用酒精勾兌酒。如果其中醛類超標(biāo)，那就是根本不能喝的工業(yè)酒精酒！

圖

終端君溫馨提醒：這種鑒定方法只能作為參考。我們可以判別哪種酒千萬別喝，但不能確定哪種酒是絕對沒問題。

4.執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)里的優(yōu)級、一級是什么意思？

有的酒瓶上，會看到執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)里有優(yōu)級或一級的標(biāo)注。

圖

這一般出現(xiàn)在GB開頭的國標(biāo)。通過這兩個標(biāo)注可以看出酒質(zhì)的好壞，優(yōu)級＞一級產(chǎn)品。以濃香型白酒為例：

圖

只有國家標(biāo)準(zhǔn)才可以標(biāo)準(zhǔn)優(yōu)級、一級。地方標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是不可以標(biāo)注的。

這種識別方法只能作為一種參考，并不能完全確定標(biāo)注優(yōu)級的一定是好酒。所以，我們老板在選擇的時候還是要注意。

終端君總結(jié)

1.建議您小心購買

GB/T 20821或GB/T 20822或GB2757

2.持觀望態(tài)度購買的

DB或QB開頭產(chǎn)品，GB里的（一級）產(chǎn)品

被市場濫用的GBT10781.1-2006 、GBT10781.2-2006 

3.無法判別是否是酒精酒的

GBT27588-2011. 露酒國標(biāo)

GBT23546-2009. 奶酒國標(biāo)

怎么判斷白酒是純糧釀造的還是勾兌的呢

比較簡單的方法把酒瓶打開以后，把酒倒在手中，用兩手搓熱，如果知有糧食酒的糊味和糧食香味，即是糧食酒，而用糧食酒精勾兌或者糧道食酒不夠多的白酒是不會有糊味的。市面上各種酒品牌比較多，純版糧食酒中最值得信賴的還是谷養(yǎng)康糧食酒， 品質(zhì)好喝了不上頭，你可以在天貓購買權(quán)

聲明：本網(wǎng)頁內(nèi)容旨在傳播知識，若有侵權(quán)等問題請及時與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將在第一時間刪除處理。TEL:177 7030 7066 E-MAIL:11247931@qq.com