牛腩是牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉，是一種統(tǒng)稱。若依部位來分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。另外，在里脊肉上層有一片筋少、油少、肉多，但形狀不大規(guī)則的里脊邊，也可以稱作牛腩。但按中文理解，其實(shí)還包括扇面...
牛腩是牛腹部和靠近牛肋處的肉。牛腩只是一種統(tǒng)稱，如果依照部位來分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩，牛腩主要是牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉。國(guó)外進(jìn)口的是以切成條狀的牛肋條為主，是取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉...
牛腩肉是指帶有筋、肉、油花的肉塊，即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉，是一種統(tǒng)稱。若依部位來分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。國(guó)外進(jìn)口的是切成條狀的牛肋條為主，取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，...
1、牛腩是牛的腹部及靠近牛肋處。據(jù)了解，牛腩被定義成一種統(tǒng)稱，如果依照部位來分，牛身上許多地方的肉都可以稱作牛腩。2、國(guó)外進(jìn)口的以切成條狀的牛肋條為主，取自肋骨間，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，適合紅燒或...
1、牛肉的等級(jí)：特級(jí)：里脊。一級(jí)：上腦、外脊。二級(jí)：仔蓋、底板。三級(jí)：肋條、胸口。四級(jí)：脖頭、腱子。2、牛肉各部位烹調(diào)方法：牛腩肉，肉質(zhì)稍韌，但肉味濃，宜加咖喱烹調(diào)；牛頸肉，肉紋較嫩，可制餡或煨湯；牛...
牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉，是一種統(tǒng)稱。若依部位來分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。國(guó)外進(jìn)口的是切成條狀的牛肋條為主，取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋...
牛腩是一個(gè)統(tǒng)稱，并不是指某個(gè)部位，牛腩指帶有筋、肉、油花的肉塊，即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉，如果要按部位區(qū)分的話，牛身上很多部位都能被稱為牛腩。像里脊肉上層有一片筋少、油少、肉多，但形狀不大規(guī)則的...
牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉。其實(shí)若依部位來分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩，凡是牛身上帶有筋、肉、油花的肉塊均可稱之為牛腩。在牛里脊肉上層有一片筋少、油少、肉多，但形狀不大規(guī)則的里脊邊，也可以稱作...
牛腩即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉，是指帶有筋、肉、油花的肉塊，這只是一種統(tǒng)稱。若依部位來分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。牛腩的功效與作用味甘，性平;歸脾、胃經(jīng);牛肉具有補(bǔ)脾胃、益氣血、強(qiáng)筋骨、消水腫...
牛腩指牛身上腹部以及牛肋骨附近的肌肉。牛身上很多部位都可稱為牛腩，比如里脊肉上層的肉，還有牛腱也可以稱為牛腩。牛腩可紅燒、燉湯、做鹵肉，不同的做法，牛腩的風(fēng)味區(qū)別也非常大。牛肉中含有大量的營(yíng)養(yǎng)成分，牛肉是每天...
2024/7/14
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