牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉，這只是一種統(tǒng)稱。若依部位來分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。詞典里牛腩只有牛胸腩（Brisket）這一塊。但按中文理解，其實還包括扇面(五花肉)牛腩（Flank）等。還有以下幾塊：坑腩（bonelessshortrib，即無骨牛仔骨）：牛味...
二、牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。國外進口的部分是以切成條狀的牛肋條為主，是取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，適合紅燒或燉湯。三、在里脊肉上層有一片筋少、油少、肉多，但形狀不大規(guī)則的里脊邊，也可以稱作牛腩，是上等的紅燒部位。牛腱也可以算是牛腩的一種，...
1、牛腩即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉，指帶有筋、肉、油花的肉塊，若依部位來分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。國外進口的部分是以切成條狀的牛肋條為主，取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，適合紅燒或燉湯。另外，在里脊肉上層有一片筋少、油少、肉多，但形狀不大...
1、牛腩其實就是牛腹部那個區(qū)域的一塊肉，這塊肉比較薄，價格賣得比較便宜。要是以前，人們買牛肉的話都喜歡全瘦肉，有一點肥肉都要割掉。2、現(xiàn)在人們都喜歡吃牛腩，其他部位的牛肉瘦肉比較多，不適合燉著吃。其他部位的肉比較適合煎牛排，做成半生不熟的，這樣會比較嫩。3、所以牛腩就類似豬的五花肉...
牛腩是牛腹部和靠近牛肋處的肉。牛腩只是一種統(tǒng)稱，如果依照部位來分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩，牛腩主要是牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉。國外進口的是以切成條狀的牛肋條為主，是取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，適合紅燒或燉湯。牛腩的分類。1、坑腩：牛味最濃...
牛腩是指牛的腹部肌肉部位。牛腩是牛肉的一種，它主要是指牛的腹部肌肉部位。這個部位在牛身上屬于運動量較少的區(qū)域，因此其肉質較為細膩，含有豐富的肌纖維和筋腱。牛腩的獨特口感和豐富的營養(yǎng)價值使其成為廣受歡迎的食材。由于其肉質特點，牛腩適合用來燉煮或煲湯，可以制作出多種美味佳肴。由于其價格...
牛腩是牛腹部的一部分。牛腩通常指的是牛的腹部肉塊，位于牛的腰部以下至肋骨之間的區(qū)域。這一部位因為經?；顒?，肉質較為堅韌，但同時也富含豐富的筋腱和脂肪，這使得牛腩在烹飪后具有獨特的口感和風味。由于其含有豐富的膠原蛋白，在燉煮或烹制時會產生濃郁的肉香。由于其既是瘦肉與筋腱、脂肪的完美結合...
牛腩通常指的是牛腹部及靠近牛肋骨處的松軟肌肉，這是一個統(tǒng)稱。具體來說，牛腩可以來自牛身上的多個部位。例如，位于里脊肉上方的部位，這個部位的牛肉筋少、油少、肉多，形狀不規(guī)則，也被稱為牛腩。此外，常見的牛腩部位還包括扇面（五花肉）和牛腩（Flank）等。以下是幾種具體的牛腩部位：1. 坑腩...
牛腩即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉。牛腩只是一種統(tǒng)稱，如果依照部位來分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。國外進口的，是以切成條狀的牛肋條為主，是取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，適合紅燒或燉湯。在里脊肉上層有一片筋少、油少、肉多，但形狀不大規(guī)則的里脊邊，...
牛腩通常指的是牛的胸腹部肉，也就是牛的胸部和腹部之間的區(qū)域。這個部位的肉有一定的脂肪和筋腱包裹，質地較為韌性，烹飪后口感鮮美且多汁。由于其獨特的質地和口感，牛腩適合用來燉煮或煲湯，烹飪時間較長，能夠充分展現(xiàn)其美味。由于其豐富的脂肪和筋腱，牛腩在烹飪過程中能夠吸收調料的味道，使得菜肴...
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