牛腩是牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉，是一種統(tǒng)稱。若依部位來(lái)分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。另外，在里脊肉上層有一片筋少、油少、肉多，但形狀不大規(guī)則的里脊邊，也可以稱作牛腩。但按中文理解，其實(shí)還包括扇面...
牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，這只是一種統(tǒng)稱。若依部位來(lái)分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。國(guó)外進(jìn)口的部分是以切成條狀的牛肋條為主（又稱條肉），是取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少...
主要包含牛的前肩胛部，前腿的上部，由岡上、岡下肌、前臂筋膜張肌，臂三頭肌外側(cè)頭肌構(gòu)成，牛肩肉的間隙脂肪含量較多，肉質(zhì)鮮嫩。位于牛前腿部，由于它是經(jīng)常運(yùn)動(dòng)的部位，因此肌肉發(fā)達(dá)、肌間筋多、肉質(zhì)較堅(jiān)實(shí)。適合燉、...
如題，我想知道:牛腩到底是牛的哪個(gè)部位?
牛腩是牛的牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉。牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，即牛腹部或者靠近牛肋處的松軟肌肉，是一種統(tǒng)稱。若依部位來(lái)分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。國(guó)外進(jìn)口的是切成條狀的牛肋條為主，取自...
牛瓦溝是牛腹股溝部位的肉，并不是牛腩，雖然不是很出名，但它確實(shí)美味，特別是做成牛瓦溝蘿卜湯，好喝又營(yíng)養(yǎng)。而牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉，與牛瓦溝所在部位有所差異。在...
牛肉圖解部位名稱：牛腩是從胸前到肋腹的統(tǒng)稱，圖上注明即可。最能理解的是具部位含義的，如胸肉或前胸肉、腹肉、脅腹肉。薦腰肉全稱是上后腰脊肉，或?qū)ｉT翻譯成牛的臀肉。有注為腰肉的，應(yīng)該是后腰肉或真正反映四腳獸...
牛的部位分解圖和吃法如下：1、牛頸肉：肉質(zhì)干實(shí)，肉紋較亂；適宜制餡或煨湯，做牛肉丸不錯(cuò)。牛頸肉，又稱“脖頭”、“脖子”，位于牛頭后部。牛頸肉由于運(yùn)動(dòng)得多，所以肉粗且硬，顏色血紅，帶些筋，其硬度僅次于...
牛肉各部位名稱、俗稱和圖片如下：1、牛上腦，俗稱脖子肉：牛上腦是位于肩頸部靠后，脊骨兩側(cè)的牛肉，肉質(zhì)細(xì)嫩多汁，脂肪雜交均勻，有好看的大理石花紋，口感綿軟，入口即化，脂肪低而蛋白質(zhì)含量高，適合涮火鍋，可煎炸和...
牛腩是牛腹部和靠近牛肋處的肉。牛腩只是一種統(tǒng)稱，如果依照部位來(lái)分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩，牛腩主要是牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉。國(guó)外進(jìn)口的是以切成條狀的牛肋條為主，是取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉...
2024/4/30
2024/4/30
2024/4/30
2024/4/30
2024/4/30
2024/4/30
2024/4/30
2024/4/30
2024/4/30
2024/4/30
2024/4/30
2024/4/30