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準備材料：蠶豆150克、鹽適量、糖適量、蠔油適量、雞精少許、生抽1勺、老抽1勺、蒜1瓣、蔥花適量、辣椒少許。新鮮蠶豆去皮，清洗干凈，上鍋蒸8分鐘。碗內(nèi)放入生抽、老抽、蠔油、鹽、雞精調(diào)汁。鍋內(nèi)爆香蒜末，湯汁蒸開。蒸熟的蠶豆中加入蔥花、湯汁和辣椒即可。
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準備材料：蠶豆500克、蒜頭2瓣、香蔥1棵、辣椒醬少許、鹽適量、雞精適量。蠶豆去掉外殼，鍋中加入清水大火燒熱，下入蠶豆煮2分鐘撈出，用冷水沖洗后去皮。蒜頭和香蔥切碎備用。鍋中加入食用油，大火燒熱，下入蒜末和蔥白煸出香味，下入蠶豆翻炒幾下，調(diào)入鹽和雞精，加入少許清水，加入少許辣椒醬。
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準備材料：臘肉、青椒、蒜末、豆瓣醬一小勺、老抽幾滴。青椒去籽切絲，臘肉切薄片，蒜瓣切末。開火，鍋燒熱加一點油，把肥肉下進去小火煎出油，等肉變成透明色。下豆瓣醬和蒜末翻炒均勻，加幾滴老抽上色。改中大火，下青椒絲翻炒至辣椒變軟，加適量鹽出鍋即可。
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豬肉倒入生抽、蠔油腌制5分鐘。起鍋倒入2勺火麻油。放入蒜米，爆香后再倒入準備好的豬肉。豬肉炒至5成熟，再將生抽倒入，翻炒。最后再加入1小勺生抽、鹽調(diào)味即可出鍋。
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先將驢肉用鹽，醬油，料酒，五香粉腌制，再加水放入高壓鍋煮20分鐘。放入蔥、姜、蒜、鹽，加青紅椒爆炒。加入驢肉翻炒，加蒜葉翻炒，加味精，翻炒出鍋。
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