1、 將高筋面粉倒入大碗中，加入適量的鹽。2、 慢慢倒入溫開水，邊倒邊用筷子攪拌，直到面粉成團(tuán)。3、 將面團(tuán)放在案板上，繼續(xù)用手揉搓，直到面團(tuán)變得光滑有彈性。4、 將面團(tuán)蓋上濕布，靜置30分鐘，讓面團(tuán)充分松弛。5、 取出松弛好的面團(tuán)，揉搓成長(zhǎng)條狀，然后切成小劑子。6、 將小劑子搟成薄餃子皮...
餃子皮，是以中筋面粉500g，水235g、鹽2g為主料制作的一道菜品。做法為：全部材料放入面包機(jī)，和面程序15分鐘，程序結(jié)束后直接在面包機(jī)里醒發(fā)30分鐘。取出，搓長(zhǎng)條，切個(gè)，壓扁，搟皮。可以一次做多點(diǎn)，中間一定要多多的干粉隔開（干粉一定要多，切記），放冰箱冷藏可以放3天，或放冷凍，用的時(shí)候，提...
流程1揉面。自來(lái)水龍頭開到一滴一滴狀，順時(shí)針方向絞動(dòng)，將小麥面粉變?yōu)橐粋€(gè)面糊就可以，和的略微硬一點(diǎn)。和面。不斷地揉最少十分鐘，讓面越來(lái)越勁道。流程2醒發(fā)。將揉好的面放到盆中，蓋上外蓋醒發(fā)，直至剛開始搟皮面才行。流程3將醒好后的面糊放到控制面板上用勁揉十分鐘。關(guān)鍵點(diǎn)：在控制面板...
餃子皮做法 1、3g酵母中倒入20ml溫水，靜置5分鐘，激發(fā)酵母中的活性;2、酵母水倒入面粉中，拌勻。倒入剩下的110ml溫水，邊倒邊用筷子攪拌成雪片狀;3、揉合成光滑面團(tuán)，放溫暖處發(fā)酵至兩倍大;4、面團(tuán)發(fā)酵的時(shí)候，拌肉餡。豬肉餡中加入鹽、雞精、老抽、料酒、蔥花、姜末拌勻，再加入肉皮凍(沒有肉皮凍...
1、準(zhǔn)備面盆，并在面盆中加入需要做餃子的適量的面粉，再加入一勺鹽。2、在面盆中加入一個(gè)雞蛋清。加入雞蛋清的餃子皮，包成餃子，煮熟后撈在碗里不容易粘住。3、用小碗接一碗涼水，放在一旁。然后開始和面，先加入少量水，用筷子（或者用手），將面 粉和成面疙瘩。4、當(dāng)面團(tuán)大概成形后，在面團(tuán)...
做法 1. 全部材料放入面包機(jī)，和面程序15分鐘，程序結(jié)束后直接在面包機(jī)里醒發(fā)30分鐘。2. 取出，搓長(zhǎng)條，切個(gè)，壓扁，搟皮。3. 可以一次做多點(diǎn)，中間一定要多多的干粉隔開，放冰箱冷藏可以放3天，或放冷凍，用的時(shí)候，提前一晚放冷藏解凍。如果容易粘住，需要存放的餃子皮，做的時(shí)候少加15~20g水.)...
一、是用高筋面粉和面。買面粉的時(shí)候要注意，一定要買高筋面粉，它是決定餃子皮筋道與否的關(guān)鍵因素。市面上有很多種面粉，有低筋面粉也有高筋面粉，用高筋面粉和出來(lái)的面有一定的韌性，做成的餃子皮不管多薄也不會(huì)爛。二、和面時(shí)要放入適量的雞蛋，再放入一些鹽。做餃子和面粉時(shí)，在每500克面粉里...
餃子皮不可以冷凍，冷凍完的皮兒容易干裂。餃子皮做法：1.普通面粉1斤，加水3～4兩，鹽5錢，雞蛋一個(gè)，和成面團(tuán)，揉到不干不濕融合的剛剛好的狀態(tài)就可以了，蓋干凈濕毛巾放半小時(shí)。2.取一塊面團(tuán)，揉成光滑的，搓成長(zhǎng)條，揪成15克左右大小的小面團(tuán)，揉圓，壓扁，用搟面杖搟成圓片，中間厚，四周...
1、把凍餃子先放在清水里浸泡1-2分鐘，同時(shí)鍋里燒水至微微開，就可以下餃子了，直至餃子全部飄起來(lái)就熟了。2、原理：速凍餃子在冰凍過(guò)程會(huì)造成餃子皮水分的大量流失，如果直接接觸開水，會(huì)造成餃子皮煮破的現(xiàn)象，而先將餃子放在冷水里泡一泡，目的是讓餃子皮有一個(gè)吸收水分的過(guò)程，達(dá)到初步解凍的一個(gè)...
能夠在一定程度上保持餃子水分，預(yù)防餃子皮干裂、發(fā)硬情況，而冷凍箱溫度較低，流失水分較多，還需要解凍。冷藏保存餃子皮的具體方法如下 1、首先將餃子皮撒上適量的干面粉。2、然后將餃子皮抖開，讓干面粉分散均勻。3、最后用保鮮袋包裹后，存放在冷藏區(qū)域即可。注：此方法保存時(shí)間在2-3天。
