先放水，水要適量，后放面就不輕易粘盆了。我是先照以前的方法和面，面和的稍微硬點，和好后，用手沾涼水，再揉一遍，這時要一邊揉一邊手上抹點食用油，有意識地粘盆，盆上的面會被帶下來，手也會干凈，而且面會更...
和面的盆大一些，一點一點加水和面，這樣和面不粘手，具體做法如下：需要提前準備好的材料包括：面粉350克、酵母3克、鹽8克、芝麻10克。1、第一步盆中放入面粉，酵母。2、一點一點的倒入溫水，慢慢揉勻。3、揉成面...
如果想要蒸饅頭的話，面團就要和的稍微硬一點，就要少加點水，面粉和水的比例掌握在5：2左右。邊加水，邊不停的攪拌，看到面絮都裹著一層干面粉時，下手和面，這樣面粉是不會粘手的，從而就做到了手光。在和面時，要先...
1.將面粉倒在盆里，用手攤開。2.左手逆時針（或順時針）緩緩向盆中倒水，切勿一次倒入太多水，面太軟會粘到盆上。右手拿一雙筷子攪拌（先不要用手），將面粉和水一起攪拌成絮狀。攪的時候要把干面粉挖個坑，把...
一定要先用筷子攪，然后再小心地下手揉面，因為面團比較燙！做燙面，冬天比較好，因為和面會讓手變得暖暖的，很舒服。燙面和好之后，不粘手也不粘案板，案板上基本不用撒薄面編輯于2007-08-25TA的回答是否幫助到你了?...
1、面粉中加入酵母，水。2、和成光滑的面團，這里揉面會有些粘手，是正常的，然后放溫暖處發(fā)酵至面團體積明顯增大，扒開后組織呈蜂窩狀。3、取出發(fā)好的面團放在撒干面的案板上，雙手使勁揉搓面團，把里面的氣體排空。揉的...
1、和面時在手上沾一點干面粉可防止粘手，粘的面粉不能太多，會影響面團質(zhì)量。2、在手上以及需要操作的烘焙器具上用刷子刷上薄薄的一層沙拉油，注意用量不要太多，少許即可。3、根據(jù)季節(jié)調(diào)整用水量。夏季的濕度比冬季高，...
5、再加入冷水(如果只加開水面團會變硬，冷水太多則達不到效果，除了開水和冷水外，有時制作燙面時還要加一點油脂，以增加口感上的滋潤和香酥感)，用筷子攪拌均勻，并揉成光滑、不粘手的面團，蓋上保鮮膜，醒20—30分鐘...
1、準備好面粉,將面粉放入盆中比直接和要好。2、先添加適量的溫水用筷子進行攪拌,面粉結團后再加溫水,直至面粉剩余四分之一左右.注意一定要加溫水,面團醒的更快,做出的食品更好。3、繼續(xù)攪拌面粉。4、在面案上撒些面粉...
開水燙面，一開始一定要用搟面杖不停的把面搗實，成團后，再用手和面就不會粘手。
2024/7/26
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