自制豆腐的做法：1.泡黃豆,豆子是自己家里種的,記得泡以前要挑一下,雜質(zhì),壞豆,再洗一下.大概一夜就可以了,這次我們大概泡了1.2斤干黃豆.泡完再洗一下即可待用.2.打豆?jié){,鄉(xiāng)下以前用石磨,后來用粉碎機,家里只能用豆...
豆腐制作方法如下第一：首先準備500g的黃豆，然后將里面的豆子挑出來，清洗干凈，放在清水中浸泡，大約浸泡一晚上即可，然后將泡好的黃豆沖洗干凈第二：將清洗好的黃豆倒入破壁機中，然后加入清水，水和黃豆的比例大約是6：1...
自己做豆腐的全過程分步閱讀菜品口味：原味主要工藝：煮主要食材：豆制品所需時間：數(shù)小時制作難度：高級原創(chuàng)屬性：原創(chuàng)黃豆400克白醋100毫升水2400毫升步驟/方法1先將黃豆洗凈浸泡8小時，放到料理機中打碎。2過濾一下。3...
1.黃豆300克泡一個，個小時左右，至黃豆徹底泡發(fā)（這些豆子做出的豆腐兩大約1斤左右，夠三口之家吃一頓）2.黃豆加水用料理機或豆?jié){機（冷飲功能）磨成豆?jié){3.找一塊干凈的大棉布，放在大一點的盆上，將豆?jié){隔篩網(wǎng)...
①北豆腐沖洗干凈，切1.5cm厚片。②花椒粉，辣椒粉，鹽，胡椒粉混合均勻。③油鍋燒熱，依次放入豆腐塊，中火慢煎。煎至豆腐皮焦黃，翻面繼續(xù)煎。④豆腐煎好，撒混合調(diào)味粉。調(diào)味粉均勻鋪滿豆腐表面即可，不要太多。撒...
過去的豆腐坊制作豆腐的過程也是非常復(fù)雜的，首先要把豆子。浸泡到一定程度以后，然后用石磨推至再過濾。然后把豆?jié){燒開以后再點用鹵水點豆腐。然后再壓制。
制作步驟1黃豆洗凈，用水泡12小時以上。2放在料理機里，加水。3打成豆汁，倒在鍋里。4中火一邊燒一邊攪，防止粘底。5電飯鍋里放內(nèi)脂，加少許涼開水溶化。6煮好的豆?jié){用濾網(wǎng)過濾掉豆渣。這就是豆?jié){，可以喝啦。7晾涼...
制作豆腐用的消泡劑，可用油腳或植物油加氫氧化鈣按10∶1攪均，發(fā)酵成稀膏后使用，用量1%。也可以使用乳劑的硅有機樹脂和液狀的泡敵。制作方法1.泡料。大豆經(jīng)過嚴格驗收、檢查后第一個工序就是將大豆投入料池中加水...
6.倒入準備好的1000g冷水，把豆?jié){冷卻到80度左右。7.開始點豆腐，第一次是米有酸漿的，所以就用白醋兌水作為酸漿。把白醋溶液分三到五次攪入豆?jié){中，要勻速不停攪拌，讓醋和豆?jié){充分融合，直到鍋中看到絮狀豆花。8.這...
好豆腐的制作，關(guān)鍵在于選材要地道，以及制作手法制作工具。先說選材方面。制作豆腐的豆子，一般選用黃豆，選用粒大飽滿，色澤均勻的新黃豆。而隨著現(xiàn)在科技的發(fā)展，市場上出現(xiàn)了五彩豆腐，這些豆腐的選材主要是其他豆類：黑豆，...
2024/8/8