可能是你的外面的蛋撻皮沒有揉好，油滲出來，我也遇到過這樣的情況但沒那么嚴(yán)重
覺得應(yīng)該不是烤的溫度和時間的問題，還是買的蛋撻皮本身太油吧，我家做的就不是很油啦，我是210度烤25分鐘。
蛋撻皮太軟一般是底火不夠?；蛘哔I的蛋撻皮不夠新鮮聚油了。幾種辦法解決：1、加上蛋撻水后烤第二次。2、調(diào)整底火，烤蛋撻要放在最底層，底火220，面火200，如果家用的烤箱不能調(diào)上下溫度，就靠近下加熱管。3、蛋撻皮倒...
蛋撻底有油是正?，F(xiàn)象。因?yàn)榈皳槠ひ话闶撬制?，在制作過程中面皮中間會加油以達(dá)到分層的效果，入烤箱之后油化掉流出來是很正常的。
我覺得不可以，因?yàn)橘I的蛋撻皮是已經(jīng)成型的了，添加不進(jìn)去面粉的，我覺得你用烤箱直接烤就好了，出來就不那么油了。
4、倒入撻皮中九分滿，這樣子更飽滿。5、烤箱180度預(yù)熱好，放入烤箱中層180度烤25分鐘左右（靈活調(diào)整自家烤箱溫度）。6、這樣就表示快好了，再烤5分鐘左右讓撻水上色，否則蛋撻底部容易積油，不起酥。
不一定是放多了，有可能黃油熔點(diǎn)低你做的過程里把皮弄破了，黃油比較膩，而且做蛋撻皮的時候放多了太膩，太少不出層，建議你用麥琪琳
這個是肯定的了，蛋撻皮里面含油很多的，全靠酥油，效果才好，而且是好油，植物油！
油漏了也可以做蛋撻呀，我做蛋撻經(jīng)常漏油，我也照樣做蛋撻，沒什么影響呀，為什么要扔掉呢？你繼續(xù)疊被子，疊好后捏模、倒汁，入爐，好了
最重要的一點(diǎn)是火不要太大了.太大了就會象你那樣了.你的蛋撻是屬于火大了的原因.不信自己再試試就知道了.祝你每天開心哦，給個采納唄…
2024/9/11
2024/9/11