1、把面粉和淀粉水和在一起，調(diào)成淀粉糊，把切好的茄子均勻的包裹上淀粉糊。2、鍋中熱油，油溫?zé)釙r(shí)，逐一下入掛好糊的茄子，炸至金黃色撈出。3、茄子瀝油控干，將生抽、醋、糖、水、鹽、味精、水淀粉調(diào)好汁備用。4、鍋中留底油，倒入之前瀝好油的茄子，再倒入調(diào)好的醬汁爆炒。5、醬汁包裹...
想要過油茄子不油膩，可以采用以下兩種方法：1、做茄子時(shí)，先不放油，干炒茄子，等到茄子的水分被炒掉，茄肉變軟之后，再用油燒制。炒水分時(shí)要留意火不要太大，因?yàn)榍炎記]油比較容易煳。2、在燒茄子前，把加工好的茄子塊或片，用鹽先腌一下，把茄子腌過后滲出的水分?jǐn)D掉，然后再用油燒制，這樣做，...
1、茄子去皮洗凈，切成滾刀塊。（茄子也可以不去皮，最好不要去皮，茄子的營(yíng)養(yǎng)全在皮上）。2、鍋中放入適量的色拉油。開大火，把油燒熱。（判斷油燒熱：把筷子放進(jìn)油里，看到冒泡就說明油已經(jīng)燒熱 了）3、把茄子放進(jìn)油鍋里炸，炸茄子的時(shí)候一直保持大火炸茄子。4、一邊炸一邊用笊籬翻動(dòng)茄子，使...
過油茄子的做法 1.準(zhǔn)備兩個(gè)茄子，削皮備用 2.用手把茄子撕成長(zhǎng)條 3.下鍋熱油，下入茄子，把茄子過下油 4.過了油的茄子，盛出來備用 5.再次加入油，放入大蒜爆香 6.然后加入過油的茄子，翻炒片刻 7.加入適量的鹽 8.在加入適量的白糖，雞精，攪拌起來即可出鍋了 ...
適量 大蒜 適量 糖 適量 雞精 適量 步驟 1.準(zhǔn)備兩個(gè)茄子，削皮備用 2.用手把茄子撕成長(zhǎng)條 3.下鍋熱油，下入茄子，把茄子過下油 4.過了油的茄子，盛出來備用 5.再次加入油，放入大蒜爆香 6.然后加入過油的茄子，翻炒片刻 7.加入適量的鹽 8.在加入適量的白糖，雞精，攪拌起來即可出鍋了 ...
精鹽、花椒各2克?！局品ā?1)茄子洗凈，切成兩半，用刀在兩面切斜花紋，放在油中煎炸，稍一變色即刻撈出，放人盤中。(2)紅辣椒、蔥洗凈，切成絲，放入盤內(nèi)，跟茄子拌勻。(3)鍋燒熱，加入香油、花椒略炒，把花椒撈出，油澆在茄子上，拌入精鹽、醋、白糖即可?！咎攸c(diǎn)】茄子滑嫩，香味濃郁。
（1）將茄子洗凈，切成兩半，用刀在兩面切斜花紋，放到油中煎炸，稍一變色即刻撈出，放入盤中。（2）將紅辣椒、蔥洗凈，切成絲，放入盤內(nèi)，跟茄子拌勻。（3）將鍋燒熱，加入香油、花椒略炒，將花椒撈出，油澆在茄子上，拌入精鹽、醋、白糖即可。
過油茄子的做法 主料：茄子 輔料：調(diào)和油 食鹽 蒜 元貞糖 雞精 步驟：1.準(zhǔn)備兩個(gè)茄子，削皮備用 2.用手把茄子撕成長(zhǎng)條 3.下鍋熱油，下入茄子，把茄子過下油 4.過了油的茄子，盛出來備用 5.再次加入油，放入大蒜爆香 6.然后加入過油的茄子，翻炒片刻 7.加入適量的鹽 8.在加入適量的白糖，...
首先，選擇新鮮的茄子，去皮切塊，確保每一部分大小均勻。接著，熱鍋涼油，將鍋加熱至中火，待油溫升至約180℃，通過試油泡的方式確認(rèn)油溫。然后，小心翼翼地將切好的茄子塊放入油鍋，確保不黏連。用鍋鏟輕輕翻動(dòng)，使茄子均勻受熱，炸至表面呈現(xiàn)金黃色，時(shí)間大約1-2分鐘。炸好的茄子用漏網(wǎng)撈出，...
過油茄子的做法：1.茄子洗凈，切成兩半，用刀在兩面切斜花紋，放在油中煎炸，稍一變色即刻找出，放入盤中。2.紅辣椒、蔥洗凈，切成絲，放入盤內(nèi)，跟茄子拌勻。3.鍋燒熱，加入香油、花椒略炒，把花椒撈出，油澆在茄子上，拌入精鹽、醋、白糖即可。更多過油茄子信息見薄荷網(wǎng)食物庫(kù)http://www.boohee...
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