手搟面加個(gè)雞蛋勁道不斷條，具體做法如下：主要材料：面粉500克，雞蛋1個(gè)，食鹽1勺，水220克。1、500克面粉里加入一個(gè)雞蛋。2、220克清水里加入一勺鹽化開。3、加了鹽的清水水一點(diǎn)點(diǎn)加入到面粉里，揉成一個(gè)面團(tuán)，大...
1、和面的時(shí)候要加點(diǎn)鹽，增加面的黏性2、可以在和好的面團(tuán)上面抹點(diǎn)油，用保鮮膜包起來(lái)3、讓面團(tuán)松弛20分鐘，更有韌性如果和好的面馬上用來(lái)手搟，肯定是會(huì)斷的。所以一定要醒十到十五分鐘，下鍋煮的時(shí)候水開了再下面不...
好吃又不斷的手搟面要把握這幾個(gè)要點(diǎn)，一是高筋粉即蛋白質(zhì)含量在12以上，二是添加堿面和鹽，三是和面用水之比為100：30（35）之間，四是靜醒好面團(tuán)，五是面要搟均勻切均勻，六是煮面條成熟既可。具體做法是，高...
手搟面條怎么和面不斷手搟面條和面不斷不用加堿，做手工面條只要多搟幾遍，次數(shù)越多，韌度就越好，就越不容易斷，因?yàn)槊鏃l的韌度和搟的次數(shù)有關(guān)。做的時(shí)候準(zhǔn)備面粉300克、水140克、鹽4克、玉米淀粉適量。將除玉米...
也可以和面的時(shí)候放點(diǎn)鹽，面條就筋道。手搟面怎么做不會(huì)斷1.和面的時(shí)候要加點(diǎn)鹽，增加面的黏性2.可以在和好的面團(tuán)上面抹點(diǎn)油，用保鮮膜包起來(lái)3.讓面團(tuán)松弛20分鐘，更有韌性如果和好的面馬上用來(lái)手搟，肯定是會(huì)斷...
用溫水和面，稍放點(diǎn)鹽，面不能太硬也不能太軟，用你的手輕松一捏即成團(tuán)就好，面一定要多揉。俗話說(shuō)：打到的媳婦揉倒的面，就說(shuō)明面的好壞揉起了關(guān)鍵性的作用，面要揉倒表面很光滑富有彈性才好，揉過(guò)面再讓它醒十來(lái)...
怎樣做面條不斷首先需要選擇高筋面粉做手搟面，先取適量的鹽放在冷水中攪拌化開，然后將鹽水慢慢地加入面粉里面，倒入的時(shí)候進(jìn)行攪拌，攪拌成絮狀后，揉成光滑的面團(tuán)，記住揉出來(lái)的面團(tuán)要稍微硬一些，不能太軟，這樣...
在和面的時(shí)候放入一點(diǎn)點(diǎn)的鹽和一個(gè)雞蛋，那么搟的過(guò)程中面條就比較筋道，不容易斷。
鹽可以讓小麥面粉的柔韌性更足，食用堿能使小麥面粉更勁道。這幾種裝進(jìn)去之后，大部分就不必?fù)?dān)心一煮就斷掉。條別沸水入鍋；好多人煮面的情況下，都習(xí)慣性沸水入鍋，這怪不得手搟面非常容易斷呢，原本手搟面便是較為軟...
一開始總是做不好，手搟面下鍋一煮便會(huì)斷，后來(lái)才得知原來(lái)是自己沒(méi)有用對(duì)方法，學(xué)會(huì)了手搟面的正確做法，手搟面爽滑更勁道好吃，自己做的手搟面比外面買的好太多。1、手搟面為什么一煮就斷，這是因?yàn)槊鏃l沒(méi)有筋性，...
2024/7/29
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