3.冬天溫度太低因為天氣冷，溫度低，一不小心就會影響發(fā)酵，導致做出來的面包不僅硬邦邦的，還不好吃。
因為天氣冷、溫度低，沒有達到發(fā)面的要求。室溫在20到30度之間的情況下，面團基本上1小時左右就發(fā)酵完成了。當室溫低于20度的時候，面團可能需要2小時左右才能發(fā)酵完成。當室溫低于10度的時候，可能六七個小時也不能完成發(fā)酵。
冬季的面發(fā)不起來，主要的原因是發(fā)酵物(即老面，或酵母)用量不夠。這樣的話就要延長發(fā)面的時間，會誤事的。特別是冬季，則需要更長的時間等待發(fā)酵。解決的辦法是在面團中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，可以加快發(fā)酵的速度。
1首先，老面發(fā)得好，是里面的乳酸菌比較活躍的原因，所以留下來的老面要放在溫暖的地方，冬天溫度太低甚至老面凍住了，里面的乳酸菌就會失去活性，導致發(fā)不起面來。老面存放時間也不要太久，太久里面的乳酸菌會慢慢流失，...
你好，冬天因為氣溫比較冷，所以不好發(fā)面，你可以采取以下措施：第一：找個溫度比較好的地方，比如屋子里生個爐子，下邊鋪個電熱毯。第二：多放點干酵母或者發(fā)酵粉，目前普遍用的是這兩種，效果還不錯，你可以結合自身情況...
溫度不合適。酵母的生長溫度是30℃左右,使用其發(fā)面時,要注意創(chuàng)造這個條件,達到了這個溫度,起發(fā)就很快。否則發(fā)面的時間雖長,但面團并未起發(fā),那么蒸出的饅頭就會是死面疙瘩。冬天發(fā)面要用溫水合面,合好后,放在火爐旁,這樣面才很快...
而且在發(fā)面的時候溫度也是特別的重要的，因為溫度過低的話，也是會影響到酵母的活性的，所以在發(fā)面的時候一定要把面粉放在溫暖的地方，而在冬天發(fā)面的時候，也可以先用溫水把酵母粉化開，和好面以后可以把和面盆放在熱水中，而...
當酵母菌在面團內部有氧的環(huán)境下，將淀粉轉化為糖并消耗掉的時候，會釋放出二氧化碳氣體。導致面團的體積膨大，這樣就能把把面團發(fā)起來了。我也很喜歡自己做一些面食，冬天確實會因為溫度問題導致發(fā)面不成功。以下是我個人經(jīng)驗...
2、發(fā)面時，可以使用溫水將酵母化開，提高面團的內部溫度，可以讓酵母更好的發(fā)酵。而夏季室溫高，則可以用冷水或溫水和面，降低面團內部的溫度。3、在溫暖的環(huán)境下發(fā)酵。特別對于沒有供暖的南方，室溫是很低的，那么我們就...
沒發(fā)起來的原因和解決方法如下：1、首先面沒有發(fā)起來，可能是因為放的發(fā)酵粉不夠多，這樣的話就需要更長的時間才能發(fā)起來；有時候因為冬天天氣冷也需要更久的時間來發(fā)面，所以發(fā)面時最好調整好環(huán)境溫度。2、發(fā)面時需要合適...
2024/6/10
2024/6/10