茄子外酥里嫩的做法

番茄米線是一道美味家常菜，以米線、西紅柿、雞蛋、小油菜、圓白菜、火腿片為主要食材，美味可口，具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值。以下是制作番茄米線的步驟：1. 將西紅柿切滾刀塊，圓白菜撕大片，油菜洗凈備用。2. 燒熱鍋，倒入適量油，將打散的雞蛋液倒入鍋中炒熟，盛出備用。3. 鍋中倒入適量油，將西紅柿塊放入鍋中翻炒至熟爛，倒入適量清水。4. 將米線放入鍋中煮熟，再放入炒好的雞蛋和切好的圓白菜、油菜。5. 最后加入適量鹽和香油，攪拌均勻即可。番茄米線不僅口感Q彈，而且富含多種蔬菜和蛋白質(zhì)，有助于提高免疫力，是一道健康美味的家常菜。番茄米線，一道以米線1份；西紅柿1個(gè)；圓白菜；小油菜；雞蛋1個(gè)；火腿片2片（可用瘦肉代替或者豆腐?。?；清燉的排骨湯1份（可用清水代替或者其他高湯）等為主料烹飪的菜肴。想了解更多相關(guān)信息，可以咨詢上海大鼓餐飲管理有限公司，謝謝！

步驟一、茄子洗凈。步驟二、將洗好的茄子改刀切成片。步驟三、碗里面粉加雞蛋、鹽、水調(diào)成面糊。步驟四、將茄子裹上面糊。步驟五、放入油鍋。步驟六、茄子炸至金黃即可撈出控油。步驟七、成品圖。

1、食材：茄子200克、低精面粉50克、油20克、玉米淀粉10克、泡打粉2克、鹽1克、胡椒粉1克、椒鹽2克。2、備好一根長紫茄子。3、低粉里加入少許泡打粉。4、加入少許玉米淀粉。5、加入少量水調(diào)成略稠的糊狀，加入少量鹽。6、加入胡椒粉拌勻，調(diào)好面糊后，再將茄子切成片狀。7、將茄子表面沾滿面糊，...

1、茄子去皮后，從中間切一刀，然后再把它切成和拇指一樣寬的一樣長的條，放在一個(gè)無水的盆里，加入一勺食用鹽，搖晃均勻，腌制10分鐘。2、另取一碗，在里面多擠一點(diǎn)番茄醬，這個(gè)多少，根據(jù)個(gè)人喜好而定。然后在里面加入一勺白砂糖、半勺的白米醋，再加入一勺清水，把它化開，攪勻就可以了。3、...

茄子餅做外酥里嫩方法：用料：茄子2個(gè)、肉餡部分、雞胸肉150克、大蔥2段、食用油1勺、雞蛋1個(gè)、十三香1勺、鹽適量、蠔油半勺、生抽1勺、料酒1勺、白糖半勺、面糊部分、面粉100克、淀粉50克、雞蛋1個(gè)、水適量、油炸部分、菜籽油或大豆油500g左右。步驟：1、雞胸肉去掉筋膜剁成餡。2、加蔥花剁碎。...

1、首先把紫茄子洗干凈對(duì)半切開，再切成3厘米左右的段，切好以后用清水沖洗干凈，在茄子上面撒上一層淀粉，讓淀粉均勻包裹在茄子表面防止炸的時(shí)候茄子大量的吸油。2、生姜切成菱形片，大蔥破開切成蔥花，一起放入盆中，再抓入一小撮花椒，幾粒干辣椒，另外切一點(diǎn)香菜段備用。3、下面，我們把茄子過油炸...

做法：1、準(zhǔn)備一個(gè)大碗，加入30克面粉，打入一顆雞蛋，再加少量的清水，用筷子調(diào)成面糊。2、準(zhǔn)備兩個(gè)茄子去皮，改刀切成小塊，把切好的茄子放進(jìn)調(diào)好的面糊里。攪拌均勻讓每一塊茄子都裹上面糊。3、鍋里倒入足量的油，筷子放進(jìn)油里能快速起泡的時(shí)候關(guān)火。再茄子一塊一塊的放進(jìn)去。全部放進(jìn)去后，...

1、選用偏長的茄子。2、去皮切成條，根部不要切斷。3、均勻的撒鹽，稍微揉搓一下。4、撒干淀粉。5、把干淀粉均勻的沾在茄子條表面。6、一個(gè)雞蛋打散后均勻的裹在茄子上。7、撒上面包糠。8、把面包糠抖均勻。9、鍋里放油。10、油溫6成熱，入鍋炸。炸到定型后翻面炸。然后撈出。11、裝盤時(shí)...

做法:1.準(zhǔn)備好所有的食材，茄子洗凈切成片備用，碗中加1:1面粉和淀粉混合，加1勺鹽，半勺胡椒粉，打入3個(gè)雞蛋，攪拌無顆粒狀；2.茄片放入面粉糊中裹滿面糊，起鍋燒油，待油溫8成熱，下茄子炸至表面微黃撈出。油溫再次燒熱，放入炸好的茄片復(fù)炸20秒撈出。3.撒上上椒鹽與辣椒粉就好啦 ...