還有一種農(nóng)家做法不洗菜,用濕抹布擦凈菜葉上的泥土,在陽(yáng)光下晾曬至菜體收縮變軟,搓鹽后裝壇,貯藏?cái)?shù)日至產(chǎn)生梅菜香后取出曬干,上鍋蒸熟,再曬,再蒸,再曬...反復(fù)多次直至菜色變成深褐色。問(wèn)題七:永康的梅干菜怎樣腌制首先是選...
梅干菜是怎么腌制的方法一做法:1.首先將準(zhǔn)備好的新鮮的梅干菜清洗干凈以后,去掉老葉和枯葉再陽(yáng)光下爆曬干,然后注意沒(méi)按需要翻轉(zhuǎn),盡量做到每天早晚各翻曬一次,直到所有的梅干菜已經(jīng)曬干水就可以了。2.這個(gè)時(shí)候需要處理梅...
腌制梅干菜的方法:1、將收獲后的鮮菜整理清洗后晾曬5天左右,放在蔭涼通風(fēng)處堆放4至5天;2、待菜葉成黃綠色,葉子變軟時(shí),將干菜葉切成絲;3、將干菜絲放進(jìn)盆里,撒上鹽,用手揉搓,等滲出一些菜汁時(shí),便裝入陶罐;...
10、如果糖漬青梅無(wú)法放在冰箱或冷藏庫(kù)中而必須放在室內(nèi)則必須將最后的糖漬液調(diào)至糖度65度才能保存,才不會(huì)發(fā)酵,但脆梅過(guò)甜且無(wú)青梅風(fēng)味,并且不利身體健康,因此如為自己食用仍以35%糖漬為宜。另外據(jù)測(cè)試結(jié)果,如加入...
梅菜可用通過(guò)小白菜腌制而成。用料:小白菜,食鹽。具體步驟:步驟一:將小白菜洗干凈,并放置在太陽(yáng)底下晾曬,曬至6成干,曬到葉子焉了,手抓的時(shí)候,又抓不碎即可。步驟二:將晾曬好的小白菜放入一個(gè)大盤(pán)中,加入150g...
等揉搓出一些菜汁水分以后,便裝入一個(gè)洗凈消毒的陶瓷罐子內(nèi)。4、然后將裝好菜絲的陶瓷罐子密封嚴(yán)實(shí),放置在陰涼處存放。5、腌制半個(gè)月的時(shí)間以后,可以開(kāi)封取出食用了。此時(shí)的梅菜色澤金黃,味道咸酸,非常的可口。
2、腌制梅干菜的具體步驟。我選用芥菜制作梅干菜,和大家分享一下腌制梅干菜的具體過(guò)程。我選用了新鮮的芥菜,去掉根部,摘掉爛葉子,用水把芥菜清洗干凈。把洗干凈的芥菜放到干凈的地方進(jìn)行晾曬,把菜葉曬軟,把芥菜放到盆里...
廣東腌制梅菜的做法制作步驟:梅干菜食用前用冷水洗凈,經(jīng)刀工處理后即可烹制,可以作成葷、素菜品;作菜可蒸、炒、燒或作湯,可配豬肉或豆干、面筋、毛豆、蝦米等等,如“梅干菜炒肉絲”、“蝦米干菜湯”、“梅干菜炒...
先把青菜晾至半干,然后用老鹽水搓揉,再用石頭壓十天,然后起缸晾干清洗干凈然后把水分晾干,然后給切細(xì)給上辣椒面花椒面鹽放入壇子就可以了,放的越久越香,三年的最好...
2、鍋中放水,將五花肉塊、姜片、八角放入,煮約10分鐘左右。3、撈出趁熱,涂抹上老抽,然后用牙簽亂七八糟地扎上孔。4、靜置一旁,風(fēng)干上色。5、鍋中熱油,爆香姜蒜。6、倒入梅菜翻炒。7、調(diào)入適量的蠔油、生抽、...