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1、品種原因：有些李子的品種本來就是苦味非常重的；2、沒有成熟：李子采摘的時(shí)間過早，沒有完全成熟就食用的話就會(huì)有一定的苦味和酸味；3、成熟過度：成熟過度的李子內(nèi)部果肉會(huì)開始發(fā)酵，吃起來就會(huì)有酒味和苦味。
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準(zhǔn)備材料：李子500克，白砂糖200克，蜂蜜40克，水150克。李子洗凈并取出果核。將果肉放入開水中燙煮，待李子色澤由綠變黃，即撈出放入清水中過涼，然后撈出備用。取白糖150克，加入150克的水煮成糖液。將李子肉倒入糖液中，腌制半天。再加50克白糖入烙制再進(jìn)行腌制。
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準(zhǔn)備材料：李子，白砂糖，蜂蜜，水。李子洗凈并取出果核，將果肉放入開水中燙煮，待李子色澤由綠變黃，即撈出放入清水中過涼，然后撈出備用。取白糖150克，加入150克的水煮成糖液，將李子肉倒入糖液中，腌制半天，再加50克白糖入烙制再進(jìn)行腌制。
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不可以。路邊的李子，其實(shí)是一種城市綠化李，叫做紫葉李，紫葉李的果子沒有成熟時(shí)是不能食用的，不然會(huì)造成身體不適應(yīng)。成熟后紫葉李子含有大量的有機(jī)酸、鞣質(zhì)，這兩種東西一次食用過量，對(duì)人體沒有好處，會(huì)引起脾胃不和、虛熱腦脹的癥狀。
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李子糖水、李子酒、李子果醬、冰糖李子、酸甜腌李子等。準(zhǔn)備李子600克、白糖200克，李子洗凈瀝干。去核切成小丁，用白糖腌起來，一層果肉一層糖，放在冰箱腌制2個(gè)小時(shí)至出果汁，水果肉變軟。腌好的李子果肉倒入面包機(jī)桶內(nèi)，選擇果醬功能，時(shí)間選擇1小時(shí)，再按開始鍵面包機(jī)開始攪拌。
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三月李腌制需要把它們浸泡在鹽水中半小時(shí)，然后用刀在李子上切割，讓李子很快速入味，半小時(shí)后加糖，抑制李子的酸味，然后燒一壺開水冷卻后，倒入盛有李子的盆中，放上辣椒，密封在玻璃瓶中，3或5天后，當(dāng)李子的顏色完全變成黃色時(shí)就可以吃了。
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