第1步：將米線用溫水浸泡一個(gè)小時(shí)左右，香蔥和香菜切成碎絲，火腿腸切片，午餐肉切片，魷魚絲切段。這里的米線也可以不用泡，待會(huì)兒直接煮，個(gè)人覺得泡一下的米線更加衛(wèi)生，所以我一般都會(huì)溫水泡軟后直接燙熟了吃。第2步：...
1、米線提前3小時(shí)泡發(fā)。2、豬肝洗凈，加入清水泡10分鐘（豬肝一定要耐心處理，不然吃的時(shí)候有味道）。3、清水泡之后，切片，加入白醋、料酒、鹽，麻20分鐘。4、處理好的豬肝，用清水清洗2次，加入淀粉、鹽，拌勻。5、所有...
1準(zhǔn)備食材：米線，酸菜，大蔥，豬瘦肉（若嗜辣，可以準(zhǔn)備幾個(gè)泡椒）.豬肝2瘦肉切成細(xì)絲。豬肝切碎3放入適量的水淀粉和鹽腌10分鐘待用。4酸菜切成細(xì)絲洗凈扭干水分，鍋里下多一點(diǎn)的油放入干辣椒段爆香，在放入酸菜大...
材料:雞湯、骨頭湯，米線（用溫水泡軟），切片的豬肝，瘦肉絲用芡粉腌好、火腿腸（我在重慶吃的就是這三鮮，也可以根據(jù)自己的愛好換其他材料）西紅柿、金針菇、海帶（切成條）、青菜等，其他常用的些調(diào)料1.砂鍋盛半鍋水于...
放入上海青/小白菜、水豆腐、火腿腸、熏腸等，熬制片刻，依個(gè)人口味放入胡椒粉、紅辣椒粉、醬蘿卜干以及番茄醬若干，用湯匙攪拌均勻，入味后撒入少許香菜即可起鍋；到此，一份香噴噴好吃看得見的砂鍋米線就出爐了！
三鮮砂鍋米線的做法將火腿腸切成小粒，平菇撕條，海帶絲剪成小段，放入沙鍋中，加入清水。將番茄切片備用，小蔥切段。拍姜和蒜，加入沙鍋中，加入花椒，胡椒，鹽，香油和植物油，適量即可。建議胡椒和鹽可多放點(diǎn)。開大火...
辣子雞米線的做法圖解44.倒入開水，沒過(guò)雞塊即可，開中火燉煮約15分鐘，水差不多收干就行。辣子雞米線的做法圖解55.泡軟的米粉丟開水鍋里煮約1分鐘即可。辣子雞米線的做法圖解66.醋～醬油和辣油調(diào)開，用開水沖散～...
1、花甲洗凈，鍋中倒油。2、放入蔥絲、姜絲、花椒、辣椒爆香。3、放入花甲、米線、生抽，放水，加鹽煮熟即可出鍋。4、花甲米線，又名錫紙花甲米線。是用錫箔紙將營(yíng)養(yǎng)美湯與花甲、米線封閉式的熬制而成。具有滋陰明目，...
一、材料牛油2斤，色拉油1.5斤，郫縣豆瓣1包，白酒50克，酒釀20克，滋粑辣椒400克，生姜50克，大蒜50克，花椒75克，豆豉15克，冰糖50克，辣椒面100克，大蔥100克。香料：草果5克，三奈3克，丁香5克，砂仁5克，香...
制過(guò)橋米線準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘烹飪時(shí)間：70分鐘特色：湯汁香濃、米線爽滑、各種鮮味融為一體。濃湯用料：排骨300g、鮮雞（最好是土雞）1/2只、鮮鴨1/2只、云南火腿100g、老姜1塊（50g）、鹽2茶匙（10g）米線配料（1...
2024/4/25