過橋米線主要以湯、肉片、米線再加佐料做成。湯用肥雞、豬筒子骨等熬制，以清澈透亮為佳；將雞脯、豬里脊、肝、腰花、鮮魚等切成薄片，擺入小碟；米線則以細(xì)白、有韌性者為好；同時備有豌豆尖、黃芽韭菜、嫩菠菜等。吃...
1、砂鍋米線原料；芝麻，鹽，白糖、醋，醬油，酸菜，小紅辣椒，姜，干米粉，蔥，香菜，蒜。砂鍋米線的做法；首先把細(xì)米粉泡軟，然后撈出瀝干；將酸菜切細(xì)；香菜、姜、辣椒、蔥切成末備用。倒油入鍋燒熱開始爆炒原料，依...
先準(zhǔn)備好，準(zhǔn)備好干米線200g，豬肉沫，韭菜段或者包菜絲，西紅柿，大理老酸菜。干米線預(yù)先提前溫水泡1小時，鍋中加水，燒開口下米線煮3-5分鐘撈出，過冷水備注。另取一鍋，熱鍋倒油，下豬肉沫，韭菜段，酸菜，西紅柿翻炒...
7、把水燒至沸騰，把浸泡在水分里的米線加入一部分，每一次只能下一碗那么多，不能下多。8、讓米線充分變軟，大約過2-3分鐘后可以撈出。放在準(zhǔn)備好的碗里。9、然后在碗里加入香菜、蔥花、雞精、味精、辣椒油等。10、...
過橋米線的做法如下:配料:米線、豆腐皮、生菜。1.泡米線:鍋中燒開水，水燒開后關(guān)火，放入干米粉中，浸泡2.5-3小時。水保持從熱到冷，所以不要擔(dān)心它。2.材料準(zhǔn)備:豆腐干切絲，生菜、豆芽洗凈，小蔥切碎，鵪鶉蛋煮熟...
1、米線選新鮮熟米線即可，泡椒水根據(jù)喜好隨意。雞蛋可以根據(jù)喜好，攤成蛋餅，切細(xì)條做配料。2、鍋燒熱，加少量炒菜油，放入蔥姜蒜米和辣椒圈爆香鍋底。3、泡椒連同泡椒水一起倒入鍋中。4、加入熱水燒開。5、放入米線，...
配料有燙好菜心、香菜段、蔥末各、鹽、胡椒粉、牛肉粉、雞精、味精、白糖、魚露等等。米線調(diào)料是一道菜品，主要制作材料有雞脯肉、豬肚頭、豬腰子、烏魚肉、水發(fā)魷魚、油發(fā)魚肚、火腿、香菜、蔥頭、凈雞塊各20克，水發(fā)豆皮...
1.做米線的配料及做法如下：一、食材：米線250克，瘦肉一塊，青辣椒1個，紅辣椒1個，蔥2根，辣椒粉適量，油適量，鹽適量，生抽適量，青菜少許。2.具體步驟：取250G干米線。3.用剛燒開的開水泡十分鐘，蓋上蓋子，冬天...
如題，我想知道:米線的做法及配方
2.米線調(diào)料的制作步驟如下：將豆腐干油渣至兩面焦黃。3.將八角、草果、香葉、桂皮等材料炸熟。4.鍋中倒入油，開火油溫升高后放入肉沫。5.爆炒肉沫，五分熟后將豆腐干和爆炒過得香料加入，溫火攪拌。6.加入適量的水，不...
2024/4/26