米線湯底的配方：先熬鮮湯，將大蔥，花椒、郫縣豆瓣，紅油，八角，草果，桂皮，柑皮，回香。用沙布包好熬4O分鐘之后就可以了。米線的制作方法：準備光肥的母雞半只，光老鴨半只，豬油或雞鴨油50克，芝麻辣椒油25克，...
煮米線湯調料配方：大蔥、花椒、郫縣豆瓣醬、紅油、八角、草果、桂皮、柑皮、回香。制作米線湯底的時候可以先用大棒骨熬成鮮湯，再將大蔥、花椒、郫縣豆瓣醬、紅油、八角、草果、桂皮、柑皮、回香這種配料用沙布包好，一起...
1、主料：酸菜、肥牛、米線輔料：植物油、鹽、泡椒、香蔥、胡椒粉，油潑辣子、姜、味精、骨頭湯（可用水代替）。2、酸菜洗洗切絲，泡椒切丁，香蔥洗凈。3、米線用熱水泡軟，撈起，用涼水過涼待用。4、肥牛加開水里，湯...
雞脯肉、豬肚頭、豬腰子、烏魚肉、水發(fā)魷魚、油發(fā)魚肚、火腿、香菜、蔥頭、凈雞塊各20克，水發(fā)豆皮、白菜心、碗豆尖、蔥、豆芽菜、蘑菇各50克，米線200克。制法：1.把肉料分別切薄片，有味的焯水后漂涼裝盤；...
自己做米線湯料配方【提問】做之前，要準備好材料，適量番茄、雞蛋、米粉，調料鹽、花生油等。把所有材料洗干凈，把西紅柿切成片，最好薄一些，口感會更好，也會更容易煮熟，放在一邊備用。把雞蛋打入一個干凈的碗里，攪拌...
（1）加入豆瓣醬、豆鼓——麻椒面（提前用油浸泡）——炒出深紅色出鍋。（2）找一個干凈的鍋提前把米酒放入，已便于后期裝料。（3）炒辣椒（炒至深紅色）——加白芝麻（炒香）——放入米酒鍋內。最后加入45°的白酒...
再下米線，撒少許蔥花、香菜即成。原料：炸好的辣椒醬；花生米炒好用到刀碾碎，火鍋料包一小快《一定要用四川麻辣火鍋底料》鹽，味精，肉末，大料《配方就不能說了》可以用13香代替，口味也不錯，老抽，骨頭湯。做法：...
米線湯是一道美食，主要食材是米線?；緝热荩?、傳統(tǒng)方式：該湯選用雞鴨豬骨，豬爪，豬肘、豬肚等容易讓湯色泛白的原料，燉湯的時候，水要蓋過里面的物料。滾水先燙過，再放冷水旺火煮開，去沫，放入蔥姜酒，大火慢滾...
食材：米線100克、雞肉300克、鵪鶉蛋3個、豆腐皮10克、火腿腸20克、干香菇1朵、小蔥2根、大蔥10克、姜3克調味料：鹽2克、料酒1克、白胡椒粉1克步驟2雞肉切塊，冷水下鍋，加料酒，水沸后煮10分鐘，撈出步驟3...
做米線的湯是清湯，用豬大骨和雞一起燉。燉好了湯是渾濁的，把雞撈出來，雞肉剔出來攪碎。攪碎的雞肉放進湯里面攪拌，攪碎的雞肉會讓湯變得清澈。再用紗布過濾雞肉，就能得出清湯啦！不用放其他的作料，只放鹽，姜，...
2024/7/16
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