米線一般是用大米磨成粉再加上淀粉、澄面做成的，下面介紹做法：準(zhǔn)備材料：粘米粉50克、澄面50克、馬鈴薯淀粉50克、色拉油2克、開水95克制作步驟：1、粘米粉，澄面，馬鈴薯淀粉，色拉油混合均勻2、要剛燒開的水澆進(jìn)去，...
米線是用直鏈淀粉含量在20%～25%、中等膠稠度的新鮮大米為原料，經(jīng)過除雜、水洗、浸泡、碾磨、糊化、成型、冷卻等一系列十多道工序所制成的。米線用米制成，長條狀，色潔白，有韌性，于開水中稍煮后撈出，放入肉湯中，一...
米線調(diào)料是一道菜品，主要制作材料有雞脯肉、豬肚頭、豬腰子、烏魚肉、水發(fā)魷魚、油發(fā)魚肚、火腿、香菜、蔥頭、凈雞塊各20克，水發(fā)豆皮、白菜心?；窘榻B一、過橋米線原料：雞脯肉、豬肚頭、豬腰子、烏魚肉、水發(fā)魷魚、...
米線配料就是米粉，現(xiàn)代工業(yè)生產(chǎn)的會加別的淀粉還有食品添加劑。米線主要是用一些大米為主要原材料制作而成的營養(yǎng)食品，一份米線的重量大概在300克左右，含有熱量270大卡。從營養(yǎng)學(xué)的角度來講，米線之中的碳水化合物、維生素和...
解米線是以新鮮大米為原料，經(jīng)過研磨，糊化，成型等十幾道工序制作而成。米線類似面條，但是橫截面是圓的，而且整體呈現(xiàn)米白色，口感更加爽滑且有嚼勁。一般是直接放入開水中燙熟，再加入各種調(diào)味料和肉湯攪拌食用。米線...
1、米線的原材料是大米。2、米線做法：取大米60斤、粳米28斤用凈水浸泡2-5小時，用手一搓就爛就可磨成米漿。筋力源0.8斤與12斤淀粉、0.5-0.8斤食鹽干拌勻，加入米漿和勻，適量補充35度溫水，和面糊至自然攤開為準(zhǔn)...
酸漿米線的儲存最不方便。一般情況下，民間用竹筐盛酸漿米線，同時用濕毛巾覆蓋，在這個能通過竹筐“通風(fēng)”，而又能用濕毛巾往下釋放微量水分“保濕”的環(huán)境下，酸漿米線能保存18～24小時。超過時間則短碎，或者干硬難以下咽。
1、玉溪小鍋米線玉溪小鍋米線是翟永安傳入昆明的，他還對玉溪小鍋米線進(jìn)行了改進(jìn)及創(chuàng)新。后來，翟永安去端士街賣米線。端士街一共有三家買米線的，唯獨翟永安的玉溪小鍋米線令人念念不忘。2、涼米線涼米線在云南非常的...
米線是大米做的米制品。米線是以直鏈淀粉含量在20%～25%、中等膠稠度的新鮮大米為原料，經(jīng)過除雜、水洗、浸泡、碾磨、糊化、成型、冷卻等一系列十多道工序所制成的一種條狀的米制品。米線：米線，中華傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，云南稱...
米線在廣東叫米粉，在廣西叫線粉、粉干，是選用優(yōu)質(zhì)大米經(jīng)過發(fā)酵、磨漿、澄濾、蒸粉、擠壓、煮制等工序而成的線狀食品。米線加工方法主要分為兩種：一種是大米經(jīng)過發(fā)酵后磨粉制成的，俗稱“酸漿米線”，筋骨好，滑爽回甜...
2024/5/2