做法：1、一般醬羊肉選用不肥不瘦新鮮綿羊肉，用冷鹽水浸泡清除血漬，將肉洗刷干凈后剔除骨頭；2、切一公斤左右肉塊，放在清水中沖洗下鍋醬制，鍋底一定要放些羊骨頭，這樣做法是保證肉塊不粘鍋底；3、倒入調(diào)好的黃醬湯和...
做法：1、一般醬羊肉選用不肥不瘦新鮮綿羊肉，用冷鹽水浸泡清除血漬，將肉洗刷干凈后剔除骨頭；2、切一公斤左右肉塊，放在清水中沖洗下鍋醬制，鍋底一定要放些羊骨頭，這樣做法是保證肉塊不粘鍋底；3、倒入調(diào)好的黃醬湯和...
碗中放入醬油，料酒，米醋調(diào)勻而成的，具體做法如下：需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：羊肉300克、醬油20毫升、米醋2毫升、料酒10毫升。1、第一步把羊肉放入鍋中煮熟。2、然后使用菜刀把煮熟的羊肉切塊。3、放入燉鍋，蓋上...
1.將黃豆精選，洗凈，放進鍋里加水煮熟，待湯焅凈，切不可焦糊，豆粒用手一捻極酥爛，熄火燜至次日上午，燜成呈紅色。然后用攪肉機絞成均勻豆泥。2.醬坯大小一般以1.5公斤干豆原料為宜，約為30厘米長的橫截面積20...
做法：將所有材料混合均勻，即可。*麻辣醬配料：檸檬汁1/4杯，番茄醬2大茶匙，辣椒油、辣椒醬、黑胡椒粉各1小匙，蠔油、辣椒末、黃酒、紅糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。做法：將所有材料混合均勻，即可。酸梅醬配料：酸梅3...
做法：1、羊后腿帶骨肉（羊排更好）切塊投入鍋里再放三五片生姜用涼水開始燉；2、水開后撇去浮沫等肉燉爛的時候加鹽巴再加切好的洋蔥、紅蘿卜塊燉；3、等紅蘿卜燉熟后加雞精、撒上香蔥末、香菜末即可起鍋；4、...
燒烤調(diào)料有：孜然粉、燒烤粉、胡椒粉、辣椒粉、肉桂粉、咖喱粉、花椒粉、茴香粒、燒烤汁。燒烤調(diào)料是用來燒烤肉串、雞翅、雞肉等專用調(diào)味品，是決定燒烤味道的關(guān)鍵，燒烤要好吃，全靠這些調(diào)料來的。燒烤調(diào)料不但使燒烤的口味...
將羊肉洗凈，放入冷水盆浸泡約4個小時，取出控水，放入鍋內(nèi)，加水淹沒羊肉，下入白蘿卜，旺火燒開，斷血即可撈出，洗凈血污。這樣做，羊肉腥膻味都進入白蘿卜和水中。將撈出的羊肉切成大塊，交叉放在鍋內(nèi)。鍋架火上，放水...
用料羊后腿肉2500克桂皮1塊八角4個香葉2到3片蔥姜若干料酒一大勺老抽1湯勺生抽1湯勺甜面醬2湯勺花椒適當(dāng)多放些粒紅辣椒2個醬羊肉的做法羊肉整塊切拳...
加入鹽、紅辣椒粉、料酒、生粉和少量油腌漬30分鐘用料：羊肉500克；孜然10克；鹽1小勺；紅辣椒粉10克；料酒5克；生粉半小勺；油15克羊肉串的做法1、選擇肥瘦適中的羊肉2、斜切成大小重量基本相同的滾刀塊，...
2024/6/21