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火鍋油堵住下水道是因?yàn)榛疱仠锩娴呐Ｓ陀隼淠塘耍敲催@個(gè)時(shí)候升高下水道的溫度是最關(guān)鍵的，用水壺把水燒開，然后慢慢的倒入下水道，下水道里面的牛油遇熱就會(huì)慢慢融化，融化后不會(huì)堵住下水道了。
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水的用量沒過江米2指，比平時(shí)做米飯的量少一些即可。江米涼糕是一道非常傳統(tǒng)的老北京糕點(diǎn)，吃起來的口感非常軟糯，而且伴隨著濃濃的香味，并且江米涼糕的營養(yǎng)很豐富，特別適合那些身體虛弱的人吃。
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菜油燒熱下牛油融化。放入生姜、大蒜和干辣椒。放入花椒和八角、桂皮、香葉、香茅草、草果、和豆蔻，炒出香味。最后加入冰糖中和辣椒的辣味。出鍋前放鹽、味精和雞精即可。
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水量的多少根據(jù)米的多少來確定，一般米和水的比例是1﹕1.2到1.4，或者水比米稍微高出1.5到2厘米左右，也就是大概一個(gè)指頭左右即可，蒸好不要馬上揭鍋，可以繼續(xù)燜一會(huì)兒再盛出。
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