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如果是沒有剝開的柚子，就可以隔夜吃。如果是已經(jīng)剝開的柚子，需要判斷柚子肉是否變質(zhì)，用手摸一下柚子肉，如果柚子肉非常的軟糯，且能夠聞到酸臭腐爛的味道，說明柚子肉已經(jīng)變質(zhì)，必須扔掉才行。因此柚子剝開后建議立即食用。
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柚子放久了有酒味是因?yàn)殍肿臃胖玫臅r(shí)間太長(zhǎng)會(huì)讓細(xì)菌大量繁殖，細(xì)菌的新陳代謝會(huì)消耗其中的糖份，產(chǎn)生酒味，食用有酒味的柚子會(huì)造成胃部不適，甚至是食物中毒，所以不要食用了。
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柚子表皮發(fā)霉是已經(jīng)變質(zhì)了的表現(xiàn)，這個(gè)時(shí)候是不可以再食用的，柚子發(fā)霉代表產(chǎn)生了黃曲霉素，即使只是表皮有發(fā)霉現(xiàn)象，但是里面果肉可能也已經(jīng)滋生了霉菌，為了保險(xiǎn)起見，就不要再食用了，因?yàn)辄S曲霉素對(duì)我們?nèi)梭w傷害是非常大的。
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柚子果實(shí)老了只要沒有爛就可以吃，但是口感不會(huì)很好，柚子果實(shí)老了說明水分很少，吃起來會(huì)有一些硬，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)減少。柚子果實(shí)老了可以用水泡5分鐘左后，泡的時(shí)間不能太長(zhǎng)，柚子干只是因?yàn)樗终舭l(fā)了，泡一會(huì)就可以恢復(fù)。
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苦的柚子能吃，因?yàn)殍肿拥耐馄ず桶兹恐幸话銜?huì)含有一定量的柚皮苷，就會(huì)帶有一些苦味，所以在吃柚子的時(shí)候，吃到柚子的白瓤就會(huì)感到苦味，這是正?，F(xiàn)象。而且并非所有的柚子都是甜的，有的柚子本身就是苦的，比如說胡柚，這種柚子就算完全成熟之后也會(huì)帶有很濃郁的苦味，多做藥用，不會(huì)直接食用。
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發(fā)霉了之后不能再吃了，產(chǎn)生的霉菌對(duì)人體會(huì)產(chǎn)生很大的危害，如果少量發(fā)霉，肝腎功能正常是能夠代謝出去，如果胃腸不好的人可能會(huì)出現(xiàn)上吐下瀉，長(zhǎng)期吃發(fā)霉的柚子，會(huì)加重肝腎負(fù)擔(dān)。
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柚子是寒性的食物，味道如果很苦代表它的寒性重，這種柚子可以吃，如果是柚子壞了導(dǎo)致有發(fā)苦味道，這時(shí)就不能吃了，柚子壞了的表現(xiàn)還有外皮已經(jīng)枯萎，白瓤也已經(jīng)變色。
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