1、準(zhǔn)備一個(gè)泡菜壇子，最好是玻璃的，帶有壇緣的那種，能夠更好地密封，清洗干凈，晾干備用。2、燒一壺開(kāi)水，倒出等溫度降至常溫，然后將水倒入準(zhǔn)備的壇子，再倒入白醋。3、將買來(lái)的冰糖、鹽、花椒生姜等放入壇內(nèi)，根據(jù)...
具體步驟：第一步：燒一壺白開(kāi)水，放置1天。第二步：將蘿卜、豇豆、苦瓜、大白菜梆子等通常泡酸菜的蔬菜洗凈徹底晾干蔬菜表面的水分。第三步：將切好的蔬菜放入壇中加入鹽不能過(guò)少但也別太多自己，然后倒入姜片，將燒好...
1：先將白菜去掉老葉再洗凈，小一點(diǎn)的則可以整棵腌，如果較大的話，則要一切兩半。2：將白菜放在烈日下暴曬3-4天，見(jiàn)其變軟就可以了，鍋內(nèi)加水燒沸，放入白菜汆燙3分鐘，撈出涼透。3：將白菜層層交錯(cuò)的放入腌缸內(nèi)，...
鹽還有殺菌消毒的作用,在腌酸白菜時(shí),加入鹽不但不會(huì)影響白菜在腌制過(guò)程中產(chǎn)生的乳酸菌,反而可以殺死其他雜菌,保證酸白菜腌制成功的幾率,還能延長(zhǎng)酸菜的存放時(shí)間。4、找一個(gè)無(wú)水無(wú)油的玻璃罐子或者陶罐子,倒入少量的高度白酒,晃動(dòng)罐子,...
1、酸菜一定是燉熟煮透了才可以用來(lái)腌制酸菜，如果吃了質(zhì)量差、衛(wèi)生差的，腌時(shí)間短的酸菜，對(duì)人的身體有很大的傷害。2、如果腌制過(guò)程中產(chǎn)生的亞鹽過(guò)多，就會(huì)使人的血紅蛋白失去帶氧功能的高鐵血紅蛋白，同時(shí)讓紅細(xì)胞...
泡酸菜的制作過(guò)程如下：食材：大顆芥菜5-6顆、食鹽適量、清水適量。1、買回來(lái)的芥菜清洗干凈。2、取一個(gè)大鍋，燒一鍋開(kāi)水，把芥菜放入水中，浸泡3-5秒中，快速把芥菜撈出來(lái)。3、煮芥菜的水放涼，加入食鹽，攪拌均勻。
晾曬過(guò)程中要注意把白菜的正面，反面都要曬到，這是讓白菜充分的利用太陽(yáng)的照射減除水分，便于在腌制的過(guò)程中不會(huì)腐爛變質(zhì)。2.把大白菜外面的一層葉子剝掉，這樣就剩大白菜里面干凈的部分。也就是我們要腌制酸菜的主材。
1、準(zhǔn)備淘米水。淘米水，顧名思義洗完米的水。米水中蛋白質(zhì)發(fā)酵的同時(shí)促進(jìn)酸菜發(fā)酵，縮短了腌制時(shí)間，同時(shí)蛋白質(zhì)發(fā)酵后形成的氨基酸更有益于人體的吸收。2、在菜地里挑選幾株肥大的芥菜，然后，將芥菜清洗干凈，菜幫和菜葉...
【泡酸菜的步驟方法】1：把摘回來(lái)的芥菜用清水清洗干凈，千萬(wàn)不能粘到油，洗干凈之后放到菜籃子里控干水分。2：用干凈無(wú)油的鍋，燒一鍋開(kāi)水，待開(kāi)水的溫度冷卻到手伸進(jìn)去感覺(jué)不怎么燙的時(shí)候即可使用。（水溫大約在45度...
酸菜腌制多長(zhǎng)時(shí)間能吃腌制酸菜大概需要一個(gè)月左右才可以吃，因?yàn)樾枰幸粋€(gè)好的發(fā)酵過(guò)程，但是每一個(gè)地方的溫度不一樣，所以到底腌制多長(zhǎng)時(shí)間，還是應(yīng)該根據(jù)實(shí)際的情況來(lái)決定。酸菜怎么腌制才會(huì)酸想要讓酸菜的味道更酸，那么...
2024/8/8