蛋糕塌陷的原因：1.烤盤里的蛋糕漿太少了2.烤盤里的油抹的太多了3.烤箱里烤盤放得太近了4.蛋糕漿打過頭了，很過頭5.蛋糕漿里的水太多了6.烤得太久或烤箱的溫度太低或太高了7.混合蛋糕漿的時候沒有按照...
打開電飯鍋檢查蛋糕是否烤熟時動作要快，開口要盡量小，也盡量少打開，避免鍋內(nèi)溫度總是驟降，冷熱交替太頻繁而蛋糕塌陷。做蛋糕的時候不要中途移動電飯鍋。
電飯鍋蛋糕做法：1.準(zhǔn)備一個無油無水的盤子，打里面6個雞蛋2.再取出雞蛋黃，裝一個大點的碗里。3.雞蛋黃里面加入30克白糖，40克的玉米油，攪拌攪拌。攪拌后，加入70毫升牛奶，篩入120克低筋面粉，15克的玉米淀粉，...
電飯鍋做蛋糕的方法：備用食材：牛奶35克，白糖30克，雞蛋4個，面粉100克，黃油30克；制作過程：第一步，將所有的食材都準(zhǔn)備到位，并且稱好重量，蛋清和蛋黃用分蛋器給分離開，分別放入干凈的容器中，面粉用篩網(wǎng)過濾一遍，...
其實很簡單，只要筷子豎進(jìn)去不會倒就行了。下面話不多說，今天就給大家分享電飯煲做蛋糕的具體步驟和細(xì)節(jié)，我會用最簡單、易懂的話語表達(dá)出來，讓大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴隨我一同看下去吧。備料主料：低筋...
其次，蛋清也就是我們所謂的蛋白，打發(fā)過程中，要注意打發(fā)的度，沒有完全打發(fā)起來或者打發(fā)過度，都會影響后續(xù)蛋糕的制作。蛋清建議分三次加入糖，進(jìn)行打發(fā)。在第三次的時候，蛋清要打發(fā)到硬性發(fā)泡。這個程度是十分不好把握的。
1、調(diào)整配方。2、打蛋器和打蛋的盆砸要干凈，不能有水和油，一方面影響配方，一方面影響打發(fā)。2電飯鍋做蛋糕為什么會塌：蛋白消泡分析：蛋糕之所以不塌陷，是蛋白打到干性發(fā)泡后的小氣孔在支撐著蛋糕體。如果蛋白消泡，...
翻拌均勻才是正確的做法。4、蛋糕面糊倒入電飯煲內(nèi)的時候震幾下，這樣可以震出蛋糕里的氣泡，讓蒸好的蛋糕是細(xì)膩無氣孔的。5、蒸蛋糕的過程中，蓋子一定不能打開，因為中途把蓋子打開，這樣會導(dǎo)致蛋糕塌陷和回縮。
如題，我想知道:電飯煲做的蛋糕為什么總是塌
電飯煲作為家家戶戶必備的烹飪工具，給自制蛋糕帶來了便利，這讓人們開始學(xué)習(xí)如何用電飯煲做蛋糕。用電飯煲做蛋糕看似比較簡單，但要真正成功還是需要技巧的。對于初學(xué)者來說，很容易粘在鍋上或塌陷而不浮腫。其實解決這些問題并...
2024/8/17
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