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蠶豆瓣可以通過煮開、冷凍、冷藏等方法保存，以煮開保存為例，1、將蠶豆清洗干凈放入鍋里。2、倒入適量的開水煮至七成熟，再倒入適量的食用鹽讓其入味。3、將煮好的蠶豆瓣晾干后放入保鮮袋里，再放入冰箱的冷凍室里進(jìn)行保存。
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1、不能直接用自來水泡，要在水中加入鹽和食用油，等鹽溶解后再把花蛤放進(jìn)去泡；2、浸泡時間不夠，花蛤一般要浸泡在鹽水中三個小時以上，浸泡時間太短，花蛤還沒適應(yīng)也就不開口了；3、也可能是花蛤已經(jīng)死了，花蛤死之后就不用呼吸，即使泡多久也不會張口，這個時候就不要食用了。
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1、不能直接用自來水泡，要在水中加入鹽和食用油，等鹽溶解后再把花蛤放進(jìn)去泡；2、浸泡時間不夠，花蛤一般要浸泡在鹽水中三個小時以上，浸泡時間太短，花蛤還沒適應(yīng)也就不開口了；3、也可能是花蛤已經(jīng)死了，花蛤死之后就不用呼吸，即使泡多久也不會張口，這個時候就不要食用了。
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1、把發(fā)酵好的面團(tuán)搟成一大片，然后在面皮的放入蔥花和油；2、順著面皮長邊卷成長條形，再切成大小相等的方塊；3、取兩塊方形面塊疊加在一起，左右手各抓一邊；4、右手抓的邊擰麻花一樣轉(zhuǎn)180度，與左手的邊捏在一起即可。
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保存面引子需要將面引子放在干凈并且干燥的盤子里，然后在上方蓋上油紙，之后放到溫暖的陽光下晾曬一天左右，并用干凈的刀將其分成幾個小面塊，擺放在盤子里，接著再蓋上油紙，中途把面引子輪流翻曬幾次，最后用食品保鮮袋裝好放到冰箱冷藏即可。
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如果是新鮮的，等開鍋后3-5分鐘即可。如果是干貨，就要用溫水浸泡12小時以上煮，等開鍋后3-5分鐘即可。酸辣檸檬扇貝：洗凈扇貝，冷水下鍋，開鍋后3分鐘關(guān)火，撈出取肉。檸檬切片，胡蘿卜切寬條，洋蔥、小米辣切條，大蒜切碎。將所有的材料、調(diào)味料都放入大碗里，拌勻即可。
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蛤蜊至少提前2小時用鹽水浸泡，讓其吐干凈泥沙（也可以滴幾滴香油助其快速吐沙）。線椒和小米辣切圓圈，大蔥斜切成厚片，姜切成絲備用，蒜去皮剁碎。鍋里燒開水，水開后放入料酒，放少許姜絲加入鍋中。放入清洗干凈的蛤蜊，焯水30秒左右快速撈出。
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蛤蜊提前2小時用鹽水浸泡，讓其吐干凈泥沙。線椒和小米辣切圓圈，大蔥斜切成厚片，姜切成絲，蒜去皮剁碎。鍋里燒開水，水開后放入料酒。放少許姜絲加入鍋中，放入清洗干凈的蛤蜊，焯水30秒左右快速撈出。
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想要讓牛蛙肉越煮越嫩可以選擇新鮮活殺的牛蛙肉在一個小時內(nèi)制作，煮之前需要用淀粉和鹽活勻，可以先在牛蛙肉上撒一點鹽，腌制的煮牛蛙一般煮切成小塊的只需要煮10分鐘就好了，如果牛蛙肉是還沒有腌制過的話，需要煮大概一小時即可。
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泡發(fā)干貝首先用清水洗干凈去除老筋和泥沙，把洗干凈的干貝放在大碗里，往里面加入適量的清水，再往碗里加入兩勺料酒，之后準(zhǔn)備一個蒸鍋，加水燒沸之后將干貝放在蒸鍋里蒸15分鐘，最后沿著紋路用手把干貝一條一條撕開即可。
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保存新鮮的青口到第二天需根據(jù)青口死活進(jìn)行保存，若青口死了，可以加上少許的鹽，然后就是放到冰箱的冷藏層低溫保存，也可以放在冰箱冷凍層下面，但是需要用保溫泡沫包裹住青口，若青口鮮活，則把青口放入泡沫箱中，在青口四周放入冰袋，最后蓋上蓋子即可。
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