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1、準(zhǔn)備雞蛋、牛奶、煉乳、白糖；2、將雞蛋打入碗中，把蛋清和蛋黃分離，只留下蛋黃；3、在蛋黃中加入牛奶、煉乳、白糖，并用攪拌器攪拌均勻；4、接著再在蛋液中加入少量低筋面粉并攪拌均勻；5、最后用細(xì)篩將蛋液過(guò)濾一遍就可以了。
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1、準(zhǔn)備雞蛋、牛奶、煉乳、白糖；2、將雞蛋打入碗中，把蛋清和蛋黃分離，只留下蛋黃；3、在蛋黃中加入牛奶、煉乳、白糖，并用攪拌器攪拌均勻；4、接著再在蛋液中加入少量低筋面粉并攪拌均勻；5、最后用細(xì)篩將蛋液過(guò)濾一遍就可以了。
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1、準(zhǔn)備雞蛋、牛奶、煉乳、白糖；2、將雞蛋打入碗中，把蛋清和蛋黃分離，只留下蛋黃；3、在蛋黃中加入牛奶、煉乳、白糖，并用攪拌器攪拌均勻；4、接著再在蛋液中加入少量低筋面粉并攪拌均勻；5、最后用細(xì)篩將蛋液過(guò)濾一遍就可以了。
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1、準(zhǔn)備雞蛋、牛奶、煉乳、白糖；2、將雞蛋打入碗中，把蛋清和蛋黃分離，只留下蛋黃；3、在蛋黃中加入牛奶、煉乳、白糖，并用攪拌器攪拌均勻；4、接著再在蛋液中加入少量低筋面粉并攪拌均勻；5、最后用細(xì)篩將蛋液過(guò)濾一遍就可以了。
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1、準(zhǔn)備雞蛋、牛奶、煉乳、白糖；2、將雞蛋打入碗中，把蛋清和蛋黃分離，只留下蛋黃；3、在蛋黃中加入牛奶、煉乳、白糖，并用攪拌器攪拌均勻；4、接著再在蛋液中加入少量低筋面粉并攪拌均勻；5、最后用細(xì)篩將蛋液過(guò)濾一遍就可以了。
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1、準(zhǔn)備雞蛋、牛奶、煉乳、白糖；2、將雞蛋打入碗中，把蛋清和蛋黃分離，只留下蛋黃；3、在蛋黃中加入牛奶、煉乳、白糖，并用攪拌器攪拌均勻；4、接著再在蛋液中加入少量低筋面粉并攪拌均勻；5、最后用細(xì)篩將蛋液過(guò)濾一遍就可以了。
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蛋撻液的做法：鍋中加入牛奶和淡奶油，再加入少許糖，小火加熱，攪拌均勻。糖融化之后，關(guān)火放涼。雞蛋磕入碗中，攪拌均勻，過(guò)篩一次。過(guò)濾好的蛋液加入熱的牛奶液中，攪拌均勻，再過(guò)濾2次，蛋撻液就做好了。
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準(zhǔn)備材料：牛奶80克、細(xì)砂糖25克、淡奶油180克、蛋黃3個(gè)、蛋撻皮12個(gè)。將淡奶油、牛奶、糖按分量準(zhǔn)備好。將牛奶分成兩份，各40克，將白砂糖加入40克牛奶中，攪拌均勻，將淡奶油加入另40克牛奶中，攪拌均勻。將3個(gè)雞蛋黃打散加入攪拌均勻的牛奶，加糖攪拌均勻，備用。
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冰凍蛋撻液快速解凍可以在盆里放些開水，然后把蛋撻液放在開水上，大約2分鐘之后，冰凍蛋撻液可以解凍，接著可以直接將蛋撻液放在烤盤上，放在室溫下，等待蛋撻液變軟即可。
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烤蛋撻中間鼓起來(lái)很大可能是烤箱設(shè)定的溫度太高，適當(dāng)?shù)卣{(diào)低溫度就可以了，也有可能是蛋撻芯蛋液里的水分太少，或者是中間的蛋液加的太多，之后可以少放一點(diǎn)，還有可能是忘記用叉子在表面上叉一些透氣孔了，下次烤制時(shí)千萬(wàn)不要忘了。
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