1、準(zhǔn)備一些小蔥，然后把小蔥清洗干凈切成段，然后再準(zhǔn)備一些生姜，把生姜清洗干凈之后切成片，然后把小蔥和姜片用刀背拍碎，之后放入一個碗里面，然后加入一些熱水放在一旁浸泡。2、在準(zhǔn)備魚的時候，建議大家可以準(zhǔn)備草魚，因...
5、煮或炸魚丸：起鍋燒水或燒油，用虎口擠出魚丸子，煮或炸，煮的話，下鍋后不要攪動，等飄浮起來之后，攪拌開，全程小火慢煮三分鐘即可。炸的話，同樣全程小火，炸至表面金黃即可撈出。二、小技巧1、魚肉的選擇：...
做法如下：1、首先準(zhǔn)備一條鮮活的草魚（魚一定要用活的，這樣做出來才有勁道），清洗干凈之后，用刀去除魚皮、魚頭、魚尾、魚腩留魚肉即可，然后把魚肉放入水中浸泡一個小時左右（浸泡的目地是為了去除血水，這樣可以讓魚丸更...
食材：鯛魚片350g，雞蛋清60g，玉米淀粉40g，姜片或者姜汁，香蔥，白胡椒粉2勺，料酒2湯匙，鹽少許，糖少許。做法：1.我用了2個雞蛋清，蛋清做的魚丸更白嫩更彈，用1只全蛋也是可以的，只是顏色偏黃一些，自己吃沒有問...
魚泥打好后放入碗中加入料酒、蔥姜水、鹽、豬油(很重要),順時針攪拌上勁(有一絲一絲的感覺就可以了).然后燒一鍋清水(水溫保持在60-70度即可),用手虎口的位置把魚丸捏出來,然后用勺子挖了放入清水鍋中即可,這樣又白又嫩...
小火下丸子（左手將魚蓉從虎口擠出小圓球，右手拿勺子粘水后刮起魚丸放到鍋里，反復(fù)此動作，直至丸子擠完）7.轉(zhuǎn)大火燒開，魚丸子全部浮起即可撈出8.趕緊將熱的魚丸沖涼后浸泡到?jīng)鏊铮葟氐讻鐾冈贋r水即可...
如題，我想知道:魚丸怎么做的
如題，我想知道:魚丸要怎么做才有嚼勁
做法:1.取魚肉500克，剁成魚泥，加清水40克，精鹽4克，蔥姜汁25克，順著一個方向攪勻;2.攪至有粘性時，用手試擠一個魚丸，放入冷水中，如能浮起，隨即加入攪打成泡沫狀的蛋清3個、濕淀粉50克、味精1.5克、熟...
魚丸子的做法如下：原料：鲅魚適量，淀粉適量，姜適量，蔥適量，雞蛋清適量，鹽適量，橄欖油適量。做法：1.鲅魚處理干凈后，片成兩片，去掉大骨和刺，用刀把魚肉慢慢的刮下來。2.刮下來的魚肉加適量的姜末，水，鹽3...
2025/1/11