怎么樣做讓豆腐

<&list>豆腐表面是乳白色或者淡黃色說(shuō)明沒(méi)有壞，呈現(xiàn)出深灰色或者深黃色說(shuō)明豆腐已經(jīng)變質(zhì)。<&list>豆腐聞起來(lái)有清香說(shuō)明豆腐正常，聞起來(lái)有酸味說(shuō)明豆腐壞了。<&list>豆腐摸起來(lái)很光滑說(shuō)明豆腐很新鮮，如果摸起來(lái)很黏說(shuō)明它已經(jīng)壞了。<&list>豆腐口感細(xì)嫩是新鮮的，有酸味或者苦味是壞了。

<&list>豆腐表面是乳白色或者淡黃色說(shuō)明沒(méi)有壞，呈現(xiàn)出深灰色或者深黃色說(shuō)明豆腐已經(jīng)變質(zhì)。<&list>豆腐聞起來(lái)有清香說(shuō)明豆腐正常，聞起來(lái)有酸味說(shuō)明豆腐壞了。<&list>豆腐摸起來(lái)很光滑說(shuō)明豆腐很新鮮，如果摸起來(lái)很黏說(shuō)明它已經(jīng)壞了。<&list>豆腐口感細(xì)嫩是新鮮的，有酸味或者苦味是壞了。

1、在刀上蘸一些水，這樣切的時(shí)候容易沾豆腐。2、將豆腐切成均勻的薄片，切得越薄越好。3、切成薄片之后再切成細(xì)絲。4、放入清水中浸泡一會(huì)。5、倒入濾網(wǎng)后過(guò)濾一下即可。

1、在刀上蘸一些水，這樣切的時(shí)候容易沾豆腐。2、將豆腐切成均勻的薄片，切得越薄越好。3、切成薄片之后再切成細(xì)絲。4、放入清水中浸泡一會(huì)。5、倒入濾網(wǎng)后過(guò)濾一下即可。

1、在刀上蘸一些水，這樣切的時(shí)候容易沾豆腐。2、將豆腐切成均勻的薄片，切得越薄越好。3、切成薄片之后再切成細(xì)絲。4、放入清水中浸泡一會(huì)。5、倒入濾網(wǎng)后過(guò)濾一下即可。

1、在刀上蘸一些水，這樣切的時(shí)候容易沾豆腐。2、將豆腐切成均勻的薄片，切得越薄越好。3、切成薄片之后再切成細(xì)絲。4、放入清水中浸泡一會(huì)。5、倒入濾網(wǎng)后過(guò)濾一下即可。

1、在刀上蘸一些水，這樣切的時(shí)候容易沾豆腐。2、將豆腐切成均勻的薄片，切得越薄越好。3、切成薄片之后再切成細(xì)絲。4、放入清水中浸泡一會(huì)。5、倒入濾網(wǎng)后過(guò)濾一下即可。

1、在刀上蘸一些水，這樣切的時(shí)候容易沾豆腐。2、將豆腐切成均勻的薄片，切得越薄越好。3、切成薄片之后再切成細(xì)絲。4、放入清水中浸泡一會(huì)。5、倒入濾網(wǎng)后過(guò)濾一下即可。

豆腐容易煮爛可先用涼水加鹽泡10分鐘左右，再用熱水焯水，或者直接用鹽水焯，還可以先把豆腐裝入鍋蒸20分鐘，待其冷卻后做，在翻炒豆腐過(guò)程中不能鏟只可輕推，如果是煎豆腐就可以在豆腐外表拍面粉，能讓豆腐煎不爛。

豆腐容易煮爛可先用涼水加鹽泡10分鐘左右，再用熱水焯水，或者直接用鹽水焯，還可以先把豆腐裝入鍋蒸20分鐘，待其冷卻后做，在翻炒豆腐過(guò)程中不能鏟只可輕推，如果是煎豆腐就可以在豆腐外表拍面粉，能讓豆腐煎不爛。

做豆腐沒(méi)凝固想要補(bǔ)救可以根據(jù)豆?jié){的濃度來(lái)調(diào)節(jié)內(nèi)酯的用量，千萬(wàn)不能用溫水或者開(kāi)水，沖完漿后不能搖動(dòng)，需要拿一個(gè)蓋子把豆腐蓋起來(lái)，并且豆腐凝結(jié)的更好就不會(huì)出現(xiàn)一旦用勺子碰下就容易散開(kāi)的現(xiàn)象了。

做豆腐沒(méi)凝固想要補(bǔ)救可以根據(jù)豆?jié){的濃度來(lái)調(diào)節(jié)內(nèi)酯的用量，千萬(wàn)不能用溫水或者開(kāi)水，沖完漿后不能搖動(dòng)，需要拿一個(gè)蓋子把豆腐蓋起來(lái)，并且豆腐凝結(jié)的更好就不會(huì)出現(xiàn)一旦用勺子碰下就容易散開(kāi)的現(xiàn)象了。