步驟——1、準(zhǔn)備所需材料；2、先做泡菜水，鍋內(nèi)加入適量清水，放入小米椒、香葉、白糖、白醋，電磁爐上燒開轉(zhuǎn)中火熬5分鐘，關(guān)火放置備用；3、白蘿卜洗凈去皮切成粗條；4、放入少許食鹽抓勻淹制一下；5、胡蘿卜、黃瓜也...
作法一1、把泡菜壇子洗干凈，晾曬（酸菜最怕涼水和油，因此一定得洗干凈）2、把晾曬的泡菜壇子內(nèi)腔用涼白開水涮一下，保證腌菜壇子內(nèi)沒有涼水3、用一口干凈的鍋（注意了一定要沒有油的鍋哈）燒適當(dāng)?shù)姆兴〒?jù)腌菜壇子...
（1）最先在涼水里放進(jìn)一些麻椒，適當(dāng)?shù)柠}，隨后把水燒開。水流量在腌菜壇子容積的10%-20%上下，不必過(guò)多，鹽比平常燒菜時(shí)多放一點(diǎn)，麻椒放大概20到30粒上下。（2）待水徹底制冷后，灌進(jìn)腌菜壇子內(nèi)，隨后加一兩以高粱...
1.可以到鄰居家要一點(diǎn)老酸水做種2.自己起酸水：天氣比較熱的時(shí)候，適量清水加入嫩姜、紅椒、豇豆等適合做泡菜的新鮮蔬菜和適量的鹽（第一次可以稍微多點(diǎn)，大約一斤蔬菜一兩鹽），再加適量的糖，盛入密閉容器（或水封），...
步驟:（1）芥菜整棵洗凈晾曬一天。（2）找個(gè)無(wú)水無(wú)油干凈的玻璃瓶。（3）曬好的芥菜碼到玻璃瓶子里，干凈的鍋里加能夠沒過(guò)瓶中芥菜量的水，放幾勺鹽、適量花椒到水里燒開，記住不用太咸，可以弄點(diǎn)點(diǎn)水嘗一嘗，就是...
四川泡菜的酸水做法是：選一乾凈腌菜壇，置清凈冷水于其中。首先是制作母水。在瓶中放入大塊生姜，去皮蒜辮幾十粒，新鮮小紅辣椒（要特辣的）。然后放入洗凈的芥菜（或以卷心菜等）并放入半玻璃杯食鹽（其量視口味而定，...
1.找別人要一點(diǎn)老泡酸菜的酸水，然后就可以泡酸菜了。泡酸菜時(shí)要加入鹽等。2.將開水晾冷，加入鹽，花椒，紅海椒，八角等香料（鹽不能太少），酸水就制成了
自制泡菜酸水的做法：1、想要做酸水壇子我們要準(zhǔn)備以下材料：酸水壇子的引子、小米椒、洋蔥、蘿卜、鹽、白酒、密閉性比較好的玻璃罐2、首先我們要把密閉性比較好的玻璃罐清洗干凈，然后熱水消毒，放在架子上面曬干。3、我們...
1、選的壇子密封性一定要好，也就是把壇蓋蓋上，壇邊放水，看是否老有氣泡，以此判斷壇子的密封性。2、壇子洗干凈，晾干待用3、把涼白開水裝入壇子（約大半壇），再將野山椒瓶中的汁水調(diào)人。做壇子酸就是這樣，一定...
把冷開水倒進(jìn)泡菜壇里，把香料放進(jìn)紗布里包著打一個(gè)結(jié)，放進(jìn)壇里，陸續(xù)把鹽、老姜片、干花椒、白酒、叮叮糖或紅糖放進(jìn)壇子里，最后把要泡的菜放進(jìn)去就做好了。泡菜水材料：香料（桂皮、三萘、八角、茴香等等，如果不...
2024/8/12