把花椒搟成末、辣椒切段。做法：1、鍋里放油，炒香蔥、姜、蒜，下豆瓣醬，稍翻幾下 2、加入適量清水，鹽，雞粉。我又切了幾條大一點的蔥段放進去一起煮。3、等水開，挑出大的蔥段。下青菜，稍微燙一下就可以出鍋，不要煮，留著這個脆勁最好。焯好的青菜放在盆里，能看出來菜還是很綠很挺...
螞蟻上樹 主料 粉絲100g、肉末50g 輔料 紅辣椒油適量、鹽適量、姜末適量、蒜末適量、小蔥末適量、豆豉適量、料酒適量、糖適量、生抽適量、高湯適量 步驟 1.干粉絲涼水泡軟；2.準備好其它的原材料：肉末加入點鹽，生抽和料酒攪拌均勻；姜蒜蔥切成細末， 豆豉切成細末；3.鍋中加入紅辣椒油， 加入姜...
做法步驟：第1步、食材洗凈備好。第2步、通脊洗凈、切絲。第3步、放清水中浸泡1小時，中途換2-3次水，肉絲顏色發(fā)白，撈出。第4步、肉絲中加入鹽、料酒，拌勻，加入蛋清，用手充分抓勻至混合，肉絲會更滑嫩。第5步、抓勻的肉絲加入3克淀粉，繼續(xù)抓勻，最后加入食用油，再次充分抓勻，放冰箱冷藏...
做法：1、熱油爆香郫縣豆瓣醬、辣椒、花椒、八瓣、姜蒜，得到香辣紅油。取出一些煸香的辣椒花椒備用。2、另取一鍋，用剛才1/3的香辣紅油炒下白菜。3、幾分鐘后，倒入大碗里。4、用2/3的香辣紅油，加入骨湯、木耳煮沸。5、加入肉片。6、沸騰后，淋白酒，加胡椒粉、鹽調(diào)味。7、全部倒入墊了白菜...
1.準備材料：豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣醬、鹽、酒、干紅辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、醬油、少許糖。 2.鍋內(nèi)加少許菜油，大火加熱，油熱后依次加入豆瓣醬、鹽、干紅辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可將牛肉末用上述調(diào)料腌好后一并加入。 炒香。 3.加入切成小塊的豆腐。改小...
宮保雞?。弘u胸肉半個切丁1厘米左右大小用淀粉抓一下肉比較嫩，黃瓜半根同樣切丁，蔥白一根切段大小和雞丁差不多。花生豆一把。郫縣豆瓣辣醬兩勺，白糖一勺。鍋里放油炒花生都，炒脆為止不要炒胡，少放一點鹽。會更崔一些。裝盤備用，鍋里放油油溫不要太熱，放雞丁炒至變色裝盤，然后鍋里放油...
1、辣炒刀豆 食材：刀豆 紅椒 蒜 干辣椒 植物油 鹽 糖 做法：每次做豆莢類都有些小心翼翼，因為如果火候不夠，豆角不僅會有豆腥味和生硬感，搞不好還會引起食物中毒，但如果炒得太久，豆莢又很容易變成黃色，影響賣相。所以特意將刀豆都切。2、照燒西蘭花 食材：西蘭花 照燒醬 ...
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