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先將花甲放在鹽水中浸泡三小時(shí)左右，使花甲的泥沙全部吐干凈，接著把花甲倒入燒開的水中，放適量料酒去除腥味，直到花甲全部開口關(guān)火撈出，在鍋中倒油，倒入蔥姜蒜爆香后將花甲倒入鍋中爆炒，最后加入生抽、白糖、姜末翻炒均勻出鍋裝盤即可。
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洗花蛤需要先將花蛤放在清水中浸泡一天左右的時(shí)間，使其將體內(nèi)的泥沙完全排除體外，然后用手搓洗或著使用刷子刷洗，來回反復(fù)搓洗幾遍，清洗掉貝殼上的覆蓋的臟東西，接著清洗撈出，撿出死蛤蜊即可。
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1、準(zhǔn)備好一盆清水，將花甲倒入清水當(dāng)中，在水中加入小半碗的醋，讓它靜置2個(gè)小時(shí)，再用清水洗幾遍將多余的沙子洗凈。2、煮商一鍋開水，將吐完沙子的花甲倒入開水當(dāng)中煮，等到花甲開口之后將它們撈出來，這個(gè)時(shí)候的花甲就不會有沙子了。
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先把花甲放到水龍頭底下沖洗表殼的沙土。把花甲浸泡在食鹽水中半個(gè)小時(shí)，花甲會打開殼，然后吐出里面的沙土。把食鹽水倒掉，重新?lián)Q上干凈的水，然后滴上香油浸泡半個(gè)小時(shí)，花甲會再次吐出沙土。最后把花甲放到水龍頭底下沖洗干凈即可。
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做花甲湯首先要把花甲洗干凈，放點(diǎn)鹽，再放幾滴油，讓花甲吐沙，然后在砂鍋中放入少許油，放入姜末、蒜末爆香，再放入兩勺蒜蓉辣醬，放入生抽、蠔油、鹽，炒香，倒入花甲，放入金針菇，加水蓋上蓋子，煮5分鐘放入粉絲、香菜段，出鍋即可。
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花甲想要保存到第二天可以把花甲泡在水中，然后加鹽等大約20分鐘左右開始養(yǎng)，還可以在買花甲后向把花甲連同水放進(jìn)盆里，然后放進(jìn)冰箱的冷藏格，或者用海水泡花甲，如果是在沒有海水的情況下可以進(jìn)行冰鎮(zhèn)。
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首先把不帶殼的花甲放進(jìn)一個(gè)容器，用水浸泡，之后放入多量的鹽和適量醋，用筷子進(jìn)行攪拌，接著取掉花甲上黑黑的東西，最后用清水反復(fù)沖洗幾遍。
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