首先,新鮮豬蹄買回來要清水浸泡去血水并進(jìn)行第一次的刮毛除豬圈氣的工作。第二步,換一盆清水加點(diǎn)小蘇打再次浸泡豬蹄并揉搓,給豬蹄按摩。第三步,流水下沖洗豬蹄。第四步,取一鍋,冷水豬蹄下鍋,水開后焯5分鐘,翻面...
1、豬蹄洗凈,平放在菜板上。用水果刀從豬蹄背部自兩個腳趾中間下刀,順著骨縫用力劃開。2、將豬蹄豎起,用水果刀將豬蹄自上而下切開,直到切到底部的大骨頭刀子切不動為止。3、兩手分別握住切開的兩片豬蹄,稍微用力往兩...
1、煲湯前一定要洗凈豬蹄。洗之前可先用火燒烤豬蹄表面然后刮凈了表面的污垢再清洗。2、豬蹄切塊用沸水清洗一遍,倒掉沸水。加料可開始煲湯。3、新鮮蹄子燒皮斬塊,放入鍋內(nèi),加水煮開,煮到蹄子里的血水都出來了再撈起,...
1、將豬蹄先放在火(最好是木頭火)上燒毛,要多燒一下,這樣才能把皮里的毛都燒掉2、燒好后放在水里泡半小時,然后用清潔球擦洗,一定在把豬蹄洗的白白的3、洗好后再按自己的想法切成塊,再用開水焯一下(大約...
1、買來的豬蹄先用清水洗兩遍,去除明顯的污垢。2、去毛:超市的豬蹄豬毛已經(jīng)去除的差不多了,但多多少少還有殘余,推薦2種去殘毛的方法。用噴噴,這是簡單的方法,直接用火燒。沒有噴,可以把炒鍋加熱燒干,把豬蹄...
首先我們把豬蹄放在大一點(diǎn)的碗中,隨后我們在碗中加水,隨后加上食鹽,然后用溫水?dāng)嚢柝i蹄。這樣做能將豬蹄清洗的更干凈,雖然豬蹄擺放在攤位上,看起來沒有什么問題,但其實(shí)要想讓豬蹄徹底去掉臟東西,加上食鹽來清洗豬蹄是...
1、買豬蹄的時候,要讓老板幫忙用火燒一下,再剁成小塊,不要試圖拿回家自己弄,要知道豬蹄的骨頭非常硬。2、剁小塊的豬蹄放在水中浸泡兩個小時,不要直接燉,通過浸泡去掉藏在骨頭里的血水,也能去掉部分腥臭味,這一...
1、用火把豬蹄上的毛燎去,皮燎至發(fā)黃。2、用刀或者是干凈的清潔球?qū)⒇i蹄表面被燒黑的那部分刮干凈,再用清水沖掉被刮下來的黑色物質(zhì)。3、清洗好的豬蹄可能在表面還留有一些沒有被燒干凈的毛發(fā),用刀刮一下,將這些...
1.趁熱將豬蹄放入溫水中浸泡一段時間,可以適當(dāng)加點(diǎn)食鹽攪拌,用鋒利的刀慢慢將豬蹄表面黑色的物質(zhì)刮掉,再用水反復(fù)浸泡和刮蹭,這樣就可以將豬蹄上黑色的雜質(zhì)清理干凈。2.烤豬蹄的時候用刀可以刮掉烤黑的雜質(zhì),還能去除豬毛...
如果想讓凍豬蹄泡白,可以采用以下方法:先將豬蹄解凍,用清水沖洗干凈。準(zhǔn)備一鍋開水,放入解凍后的豬蹄,焯水約5分鐘,撈出沖洗干凈。把焯水后的豬蹄放入清水中浸泡,加入一些姜片和料酒,泡制約30分鐘至1小時。將泡發(fā)好的...