做法一1、準(zhǔn)備原料和調(diào)料，鳳爪500克，OK醬20克，豉油皇30克，草菇老抽1克，蔥姜20克，糖2克，味精1克，檸檬酸少許，胡椒粉0.1克，黃酒2克，茴香1只，湯500克。2、剪去雞爪尖，拆去爪上大骨，洗凈，放冷水鍋中燒...
1、把雞爪子洗凈。2、將其一切兩半。3、冷水入鍋，加陳皮、陳醋。4、燒開后即可關(guān)火。5、用冷水反復(fù)沖洗，洗凈表面膠質(zhì)。6、然后晾干水分。7、熱油，放入晾干水分的雞爪炸制，一定要蓋蓋。8、炸制到脫水上色后撈出，...
1、新鮮的雞爪切掉指甲，全部清洗干凈，淋入適量的老抽上色，用手抓勻。2、鍋中倒入寬油，油溫一定要高，依次放入雞爪，開大火炸制，炸到雞爪表皮起泡。3、用漏勺撈出，放入涼水中浸泡2個(gè)小時(shí)，充分的泡出虎皮。4、準(zhǔn)備幾...
一、做虎皮雞爪的第一步，先將雞爪焯水。我們家買回家的雞爪，用冷水浸泡之后，再切掉它的指甲，然后再放入生姜，料酒，蔥花去焯一遍水，焯過水的雞爪洗干凈。二、然后再起鍋燒油，油溫至八成熱的時(shí)候。虎皮雞爪，炸雞爪...
虎皮雞爪的制作方法一食材準(zhǔn)備雞爪600克，青辣子2個(gè)，紅辣子2個(gè)，食用油，鹽，生粉，五香粉，蠔油，白糖，白醋，大蒜，冰塊適量。方法步驟1、將雞爪剪去直接洗凈，用冷水煮雞爪去腥;2、待鍋中水起泡時(shí)倒入白醋，...
控油盛出，立刻放入冷水中浸泡2個(gè)小時(shí)，泡至雞爪表皮起虎皮；4、先調(diào)制一碗醬汁，碗中倒入1勺蠔油、1勺料酒、2勺生抽、少量老抽上色，攪拌均勻后放置一旁備用；5、2個(gè)小時(shí)后，雞爪已經(jīng)泡好，出現(xiàn)很好看的虎皮，撈出瀝干...
制作方法：1、雞爪清洗干凈控干水分后，加入料酒、蔥姜、花椒、老抽、鹽，攪拌均勻后腌制三小時(shí)左右。2、將腌制好的雞爪控干水分后，放入150度的油溫中進(jìn)行炸制，炸到雞爪著色，皮脆撈出控干油即可。3、炸好的雞爪用冷水...
虎皮雞爪的做法步驟step1在超市買到新鮮的雞爪回來剪去指甲洗凈步驟step2放入開水中焯水至雞爪變色去除血水和雜質(zhì)步驟step3焯水后立即放入冷水中過涼多沖洗幾遍瀝干水份步驟step4放入生抽、一品鮮醬油、蠔油抓勻...
6、將面糊拌入事先炸好的雞爪中，再將它擺入蒸鍋中，待水開上汽后，全程開大火蒸20分鐘，即可出鍋，家?；⑵るu爪制作完成，口味香辣味美，口感軟嫩，連骨頭都能吃?！净⑵るu爪怎么做起虎皮】虎皮雞爪最重要的就是，...
虎皮鳳爪原料：鳳爪500克、0K醬20克、豉油皇30克、草菇老抽1克、蔥姜20克、糖2克、味精1克、檸檬酸少許、胡椒粉0.1克、黃酒2克、茴香1只、湯500克、清油15克(實(shí)耗)。做法：1．剪去雞爪尖，拆去爪上大骨，...
2024/6/19
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