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蝦放冰箱冷藏可保存3到7天，冷凍可保存1個(gè)月以上，用開(kāi)水燙，使其外殼變紅色后放置冰箱冷凍室，可使鮮味長(zhǎng)存，還可以把鮮蝦裝入礦泉水瓶?jī)?nèi)，灌上少許冷水冷凍，在裝瓶冷凍前，可剪掉蝦須和頭尖刺，解凍凍蝦時(shí)切記不可用熱水燙。
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沒(méi)有冰箱時(shí)保存死蝦可以將死蝦做成蝦干，自由控制咸度，也可少放點(diǎn)鹽，還可以用少量的鹽將死蝦腌起來(lái)，但是不過(guò)隔得時(shí)間不能太長(zhǎng)，如果想要存放的稍微久一點(diǎn)可以找一些保鮮袋把蝦裝進(jìn)去，然后放點(diǎn)冰塊冷卻，應(yīng)該可以多保存兩天。
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冷凍蝦發(fā)綠可能是因?yàn)槲r被細(xì)菌感染了，也可能是銅超標(biāo)會(huì)使蝦肉變綠，或者是存放的時(shí)間過(guò)久蝦肉變質(zhì)導(dǎo)致的。
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保存活蝦可以拿出一個(gè)盒子，然后在盒子底部放一塊濕毛巾，之后把蝦上面也放一張濕紙巾，也可以直接把蝦放入水中，還可以準(zhǔn)備盒子，然后放一些沙子，在底部打一些孔，把蝦放進(jìn)去即可保存。
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活蝦可以直接冷凍，需要準(zhǔn)備一些干凈的礦泉水瓶子，礦泉水瓶子的個(gè)數(shù)可以根據(jù)自己想要冷凍的大蝦的量來(lái)決定，然后把大蝦先倒在盆里邊洗干凈身上的雜質(zhì)，洗干凈之后把海蝦一個(gè)一個(gè)的裝進(jìn)礦泉水瓶子里邊，再往瓶里灌入一些淡鹽水，擰緊蓋子放在冰箱里的冷凍室即可。
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活蝦放冰箱保存可以將活蝦剪去蝦須和頭頂?shù)拇?，然后直直地放進(jìn)保鮮袋，用透明膠帶包裹好，直接放進(jìn)冰箱冷藏即可，還可以將活蝦裝進(jìn)空礦泉水瓶里并灌滿(mǎn)水，然后扭緊瓶塞直接放冰箱冷凍即可。
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