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先將茄子洗凈切塊，放小勺鹽，腌制10分鐘左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少許鹽、醋、雞精、淀粉、清水，攪拌均勻用作料汁。用手?jǐn)D干茄子的水分，熱鍋放油倒入茄子翻炒，看茄子有點(diǎn)軟塌就可以倒入調(diào)好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起鍋。
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青椒是發(fā)物。青椒本身含有某些激素，并且刺激性比較強(qiáng)，這些東西有可能會(huì)促使人體內(nèi)的某些機(jī)能亢進(jìn)、代謝紊亂等。
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可以拿出針和線，將辣椒蒂穿在一起，尾部留上一些線，穿起來之后將它掛在陰涼通風(fēng)處，也可以將青椒放進(jìn)塑料袋，把空氣擠壓后系上口，在塑料袋底部扎上幾個(gè)小洞放進(jìn)涼水里，接著保存在通風(fēng)陰涼處，或者直接將青椒放入冰箱冷藏保存。
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可以拿出針和線，將辣椒蒂穿在一起，尾部留上一些線，穿起來之后將它掛在陰涼通風(fēng)處，也可以將青椒放進(jìn)塑料袋，把空氣擠壓后系上口，在塑料袋底部扎上幾個(gè)小洞放進(jìn)涼水里，接著保存在通風(fēng)陰涼處，或者直接將青椒放入冰箱冷藏保存。
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可以拿出針和線，將辣椒蒂穿在一起，尾部留上一些線，穿起來之后將它掛在陰涼通風(fēng)處，也可以將青椒放進(jìn)塑料袋，把空氣擠壓后系上口，在塑料袋底部扎上幾個(gè)小洞放進(jìn)涼水里，接著保存在通風(fēng)陰涼處，或者直接將青椒放入冰箱冷藏保存。
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可以拿出針和線，將辣椒蒂穿在一起，尾部留上一些線，穿起來之后將它掛在陰涼通風(fēng)處，也可以將青椒放進(jìn)塑料袋，把空氣擠壓后系上口，在塑料袋底部扎上幾個(gè)小洞放進(jìn)涼水里，接著保存在通風(fēng)陰涼處，或者直接將青椒放入冰箱冷藏保存。
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可以拿出針和線，將辣椒蒂穿在一起，尾部留上一些線，穿起來之后將它掛在陰涼通風(fēng)處，也可以將青椒放進(jìn)塑料袋，把空氣擠壓后系上口，在塑料袋底部扎上幾個(gè)小洞放進(jìn)涼水里，接著保存在通風(fēng)陰涼處，或者直接將青椒放入冰箱冷藏保存。
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腌制糖蒜需要先把大蒜的外皮剝掉并留下一層薄薄的皮，清洗干凈把大蒜頭放進(jìn)去鹽水浸泡，瀝干水分將大蒜裝進(jìn)壇子里面，把白酒，白糖以及醋等輔料和涼白開加進(jìn)去，用筷子攪拌均勻后密封，放到陰涼的地方保存一個(gè)月左右即可。
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腌制糖蒜需要先把大蒜的外皮剝掉并留下一層薄薄的皮，清洗干凈把大蒜頭放進(jìn)去鹽水浸泡，瀝干水分將大蒜裝進(jìn)壇子里面，把白酒，白糖以及醋等輔料和涼白開加進(jìn)去，用筷子攪拌均勻后密封，放到陰涼的地方保存一個(gè)月左右即可。
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可以拿出針和線，將辣椒蒂穿在一起，尾部留上一些線，穿起來之后將它掛在陰涼通風(fēng)處，也可以將青椒放進(jìn)塑料袋，把空氣擠壓后系上口，在塑料袋底部扎上幾個(gè)小洞放進(jìn)涼水里，接著保存在通風(fēng)陰涼處，或者直接將青椒放入冰箱冷藏保存。
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腌制糖蒜需要先把大蒜的外皮剝掉并留下一層薄薄的皮，清洗干凈把大蒜頭放進(jìn)去鹽水浸泡，瀝干水分將大蒜裝進(jìn)壇子里面，把輔料和涼白開加進(jìn)去，用筷子攪拌均勻后密封，放到陰涼的地方保存一個(gè)月左右即可。
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