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1、酵母不夠：發(fā)不起來可能是酵母放的太少。2、發(fā)面用開水：用開水發(fā)面可能會把酵母燙死了，這時酵母失去了活性。3、溫度低：面發(fā)放的地方溫度低，這樣會讓酵母活性不高。
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1、把發(fā)酵好的面團(tuán)搟成一大片，然后在面皮的放入蔥花和油；2、順著面皮長邊卷成長條形，再切成大小相等的方塊；3、取兩塊方形面塊疊加在一起，左右手各抓一邊；4、右手抓的邊擰麻花一樣轉(zhuǎn)180度，與左手的邊捏在一起即可。
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蔬菜饅頭為了蒸后不變色可以在和面之前在面粉中加入少許食用堿，就能保持饅頭中蔬菜汁的顏色不變。
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蔬菜饅頭為了蒸后不變色可以在和面之前在面粉中加入少許食用堿，就能保持饅頭中蔬菜汁的顏色不變。
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首先把面粉倒盆中并劃圈倒熱水，用筷子攪至面絮狀，醒20分鐘，將面粉，蔥花，五香粉和鹽放容器中，油燒至冒煙倒入，拌勻成油酥，取面團(tuán)搟薄后涂油卷起，卷起成螺旋狀面胚后用手按扁，再搟成薄餅，最后放入平底鍋煎至熟透即可。
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首先準(zhǔn)備玉米面和材料，把酵母加入溫水放在碗里靜置，玉米面倒在盆里加入酵母水?dāng)嚢杈鶆?，邊倒水邊攪拌成絮狀蓋上保鮮膜放溫暖處發(fā)酵，在案板上撒上少許面粉，然后搓成長條切段揉圓，把饅頭放入蒸鍋里發(fā)酵，鍋里添上水大火蒸，之后關(guān)火燜三分鐘即可。
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首先將面粉和酵母放盆里拌勻，慢慢往盆里加入溫水和勻，揉成一個光滑的面團(tuán)蓋上保鮮膜，將花椒面與鹽混和在一起，將面團(tuán)搟成一個長方形，表面刷油，將五香椒鹽撒在的面團(tuán)上，折成一個長方形，蒸鍋里放熱水，第二次發(fā)酵至兩倍大，水燒開后繼續(xù)蒸20分鐘即可。
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先在饅頭上劃出間隔1cm左右的格子，把小蔥、培根切碎，蛋黃打散備用，然后在饅頭塞上一層馬蘇里拉芝士，再塞入培根碎，接著刷蛋黃液，撒上黑芝麻、小蔥碎，最后放入烤箱，上下火200度烤10分鐘即可。
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準(zhǔn)備材料：饅頭2個、雞蛋3個、青椒2個、紅椒2個、洋蔥半個、蔥花少量、姜絲少量、生抽適量、蠔油適量、鹽適量、純凈水少許。饅頭切小塊，雞蛋加少量鹽，水?dāng)嚧蚓鶆?。青椒、紅椒、洋蔥切條。將蛋液倒入饅頭塊里，將饅頭塊沾滿蛋液。鍋中放入一勺油，小火將饅頭煎制焦黃。
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酵母用溫水化開，放入面粉，和成面團(tuán)。面團(tuán)醒開后，稍稍揉一下。揪成大小適中的劑子，白糖加等量的面粉搓勻。把一個劑子在手上按扁，放入一勺調(diào)好的白糖粉。把口收嚴(yán)，輕輕按扁，待油七成熱放入糖餅。待一面金黃后再翻面炸，炸制金黃后撈出即可。
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