1、腐竹用冷水泡軟，泡到用手捏沒有硬心為止，然后切段；2、五花肉洗凈控干，改刀切小塊，姜切片，干辣椒切小段；3、鍋燒熱，倒一點(diǎn)點(diǎn)油，放姜片，干辣椒爆香，放五花肉入鍋，煎至兩面微焦黃；4、放入小塊冰糖翻炒...
1.冷水浸泡:泡豆干的時(shí)候，建議用冷水浸泡，這樣豆干的味道不會(huì)流失，外觀也比較整齊干凈。注意不要把腐竹泡在開水里，這樣容易導(dǎo)致軟硬不均，甚至外爛內(nèi)硬。2.溫水泡:一般是兩片腐竹連在一起，在腐竹的U型連接處折斷，...
一、用冷水去泡腐竹更加的有筋道。如果平常想要吃腐竹的話，可以用冷水去泡泡，好的腐竹可以涼拌著吃，非常的好吃，準(zhǔn)備好。料汁，然后將泡好的腐竹直接澆上料汁就可以了。二、腐竹也是可以用來燒肉吃。可以買那種肥瘦相間...
方法一：盤壓法+食醋泡發(fā)腐竹一般以溫水最好，溫水中建議滴幾滴白醋，把腐竹全部泡入水中，當(dāng)然腐竹是不會(huì)老實(shí)呆在水里的，要用一個(gè)有點(diǎn)份量大碗或盤子壓著，讓水全部沒過腐竹，只要4-6小時(shí)就好了。方法二：手?jǐn)D法...
向溫水中加入一勺食鹽、一勺醋，攪拌溶解后就可以使腐竹泡的最快最松軟。因?yàn)槭雏}的主要成分是氯化鈉，它在水中可以完全電離，可以加速水分子的運(yùn)動(dòng)，這樣腐竹就能快速吸水膨脹，從而泡發(fā)。而米醋含有酸性物質(zhì)，能軟化腐竹，就...
大約泡發(fā)2-3個(gè)小時(shí)就可以了，中間可以翻動(dòng)一下，拿起腐竹捏一下，沒有硬芯就泡發(fā)好了，這樣泡的腐竹口感好，形狀完整，泡發(fā)好的腐竹放入鍋內(nèi)，焯水燒開撈出，切記不要時(shí)間過長，水開就撈出，冷水過涼，擠凈水分。加...
腐竹須用涼水泡發(fā)，如用熱水泡，則腐竹易碎；生產(chǎn)制作工藝流程選豆去皮泡豆磨漿甩漿煮漿濾漿提取腐竹烘干包裝選豆去皮選擇顆粒飽滿的黃豆為宜，篩去灰塵雜質(zhì)。將選好的黃豆，用脫皮機(jī)粉碎去皮，外皮吹凈。去皮是為了...
泡腐竹最好用35℃左右的溫水泡，泡出來的腐竹不易爛，而且更快速。如果用熱水就把表面泡太軟，糟爛。如果用涼水泡，耗時(shí)太久，做飯來不及的時(shí)候就非常麻煩。除了水溫，想讓腐竹泡的又快口感又好，也可以適當(dāng)放進(jìn)去點(diǎn)食鹽...
第一種：涼水泡發(fā)，需要時(shí)間2——3小時(shí)做法：把腐竹掰成一段段的，這樣好泡發(fā)，如果你不喜歡，也可以一根根的直接泡發(fā)，把掰好的腐竹加進(jìn)大盆里，加涼水要蓋過腐竹，就是必須加多多的涼水，腐竹是干的，特別容易飄...
1.準(zhǔn)備一些腐竹，掰成小塊，方便泡著放盆里。往盆里倒適量溫水，不要超過40℃。不能用冷水或開水泡浴霸。溫水可以加快腐竹的吸水速度，不破壞其營養(yǎng)，最適合你不用擔(dān)心泡腐竹。只有溫水是不夠的。需要加兩樣?xùn)|西來幫忙，...
2024/9/6